Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 300 ° F. В средно тежка тенджера комбинирайте разбита сметана, 1/2 чаша захар и половина и половина. С върха на малък остър нож изстържете семена от ваниловия фасул. Добавете ваниловите семена и шушулката към сметановата смес. Гответе и разбъркайте на среден огън само докато сместа заври. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 15 минути, за да влеят сметановата смес с аромат на ванилия. Извадете шушулката с ванилия; изхвърлете или резервирайте за друга употреба.
-
Междувременно в средна купа разбийте жълтъците, докато се комбинират. Постепенно разбийте топлата сметана в жълтъците.
-
Поставете десет ранички от 2 унции в тава за печене 13x9x2 инча. Разделете сметаната равномерно между рамекините. Поставете тава за печене върху стелаж на фурна. Налейте гореща вода в тава за печене около рамекини, за да достигне дълбочина 3/4 инча.
-
Печете за 25 до 30 минути или докато се появят центрове, зададени при леко разклащане. Отстранете рамекините от вода; охлажда се на телена поставка. Покрийте и охладете поне 4 часа.
-
За да сервирате, поръсете равномерно 1/4 чаша захар върху върховете на кремовете. Използвайки кулинарна горелка, загрявайте захарта, докато се образува балончеста коричка. *
*
Ако вашите рамекини са безопасни за бройлери, можете да разтопите захарта под бройлера. Предварително загрейте бройлер. Върнете охладените кремове в тава за печене и заобиколете с кубчета лед и малко студена вода. Печете на около 5 инча от котлона около 2 минути или докато се образува мехурчеста кафява коричка.
Хранителна информация
На порция: 244 калории, (11 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 186 mg холестерол, 23 mg натрий, 17 g въглехидрати, 0 g фибри, 15 g захар, 3 g протеин.
