Рибни тако на скара с крем от чиполи | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм прясно червено без кожи, тилапия или филе от подметка, с дебелина около 1/2 инча
• 1 супена лъжица олио за готвене
• 1 чаена лъжичка хамсия чили на прах
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• ¼ чаена лъжичка всяка сол и прясно смлян черен пипер
• ½ чаша млечна заквасена сметана
• 1 чаена лъжичка чипол чили пипер в сос алобо, нарязан на ситно
• 6 6 инчови тостада черупки или царевични тортили
• 2 чаши нарязана салата от румън или пакетирано нарязано зеле с морков (микс от черупка)
• 1 узряло авокадо, наполовина, семе, обелени и нарязани на тънки филийки (по желание)
• 1 чаша хладилна прясна салса
• 1 вар, нарязан на клинове
• Отрязан килантро (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Предварително подгрявайте газ или скара на дървени въглища.

• Стъпка 2

  Поставете филе от риба в чиния; разтрийте всяко филе от двете страни с маслото. В малка купа комбинирайте чили на прах, кимион, сол и черен пипер; разтрийте филетата от двете страни. Поставете тортилите, ако използвате, и увийте във фолио. За крем от чиполи, в друга малка купа разбъркайте заедно заквасена сметана и нарязан лют пипер; заделени.

• Стъпка 3

  За скарата с дървени въглища поставете стек от риба и тортила върху намазнения багажник на непокрита скара директно върху средни въглища, докато рибата просто се люспи лесно, когато се тества с вилица и тортилите се нагряват, като веднъж обърнете стека от риба и тортила. (Оставете 4 до 6 минути на 1/2-инчова дебелина на рибата). (За газова скара, предварително загрейте решетката. Намалете топлината до средна. Поставете рибата и тортилата на стека върху намазнена решетка за скара. Покрийте и грила, както по-горе.)

• Стъпка 4

  Най-горе черупки от тостада или напълнете топли тортили с марули, риба и резени авокадо. Сервирайте със свежа салса, крем от чиполе, варени клинове и по желание.

Риба Тостадас:

Пригответе както е по-горе, с изключение на замествайте 6 черупки на тостада за тортилите и пропуснете подреждането и скара.