Джинджифилово-зелени чайни вафли със летния прасковен сос

Съставки

¾ чаша мляко
1 ½ чаени лъжички насипен зелен чай
1 ½ чаши брашно за всеназначение
2 супени лъжици захар
2 чаени лъжички бакпулвер
¼ чаена лъжичка сода за хляб
½ чаена лъжичка сол (намалете до 1/4 чаена лъжичка, ако използвате пълно или частично масло)
3 яйца, разделени
1 6 унции контейнер обикновено кисело мляко, 3/4 чаша заквасена сметана или 3/4 чаша мътеница
½ чаша за скъсяване и / или масло, разтопено и охладено
1 супена лъжица ситно настърган пресен джинджифил
1 рецепта летен сос от праскови
Нарязани пресни праскови (по желание)
Ванилово кисело мляко, сметана за сметана или бита сметана (по избор)
Нарязан захаросан джинджифил и / или прясно настърган индийско орехче (незадължително)

инструкции

Етап 1
В малка тенджера загрявайте млякото на среден огън само докато къкри (малки мехурчета по повърхността); премахнете от топлината. Поставете зелен чай в инфузор (или поставете върху 4-инчов квадрат от 100-процентен памучен тензух и завържете със връв от 100-процентов памук.) Добавете чай в горещо мляко и го стойте 5 минути; премахнете чая и изхвърлете. Оставете млякото да се охлади леко.
Стъпка 2
В голяма купа комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта; заделени. В средна купа леко разбийте жълтъците с камшик. Разбийте в топлото мляко, киселото мляко, скъсяването и пресния джинджифил. Добавете жълтъчната смес наведнъж към брашнената смес. Разбъркайте само докато се навлажни (тестото трябва да е леко на бучка).
Стъпка 3
В чиста голяма купа за смесване разбийте белтъците с електрически миксер на средна до висока скорост, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). Разбъркайте лъжица белтъци в тесто, за да олекне. Внимателно сгънете в останалите белтъци.
Стъпка 4
Добавете тесто към предварително загрята, леко намазана белгийска или обикновена печива за вафли според инструкциите на производителя. Затворете бързо капака; не отваряйте, докато не сте готови. Печете според указанията на производителя. Когато сте готови, използвайте вилица, за да вдигнете вафли от мрежата. Повторете с останалото тесто. Сервирайте топло с летен сос от праскови. По желание гарнирайте с нарязани праскови, кисело мляко и / или захаросан джинджифил.

Хранителна информация

На порция: 216 калории, (3 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 49 mg холестерол, 217 mg натрий, 26 g въглехидрати, 1 g фибри, 11 g захар, 5 g протеин.

Летен сос от праскови

Съставки

4 узрели средни праскови
3 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици царевично нишесте
1 супена лъжица нарязан кристализиран джинджифил или 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
⅛ чаена лъжичка настърган цял индийски орех
2 супени лъжици мед

инструкции

Етап 1
Обелете и нарежете прасковите; оставете 1 нарязана праскова (3/4 чаша) настрана. Поставете останалите нарязани праскови в малка тенджера. С помощта на картофено пюре, омесете прасковите в тенджера. Разбъркайте лимонов сок, царевично нишесте, джинджифил и индийско орехче. Довежда се до кипене на средно силен огън, като се бърка непрекъснато. Намалете топлината до средна; варете и бъркайте 2 минути. Отстранете от топлината. Разбъркайте в запазената 3/4 чаша нарязана праскова и меда. Сервирайте топло или на стайна температура. Прави около 2-1 / 2 чаши сос.