Кокосови скариди върху листа от румън | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

12 унции пресни или замразени обелени и сушени скариди
¼ чаша настърган кокос
½ чаша неподсладено кокосово мляко
¼ чаша несолени, сухо печени фъстъци, нарязани на ситно
¼ чаша опакована кафява захар
1 супена лъжица рибен сос
3 супени лъжици пресен сок от лайм
1 супена лъжица ситно настърган пресен джинджифил
1 малък черен пипер, семе и нарязан на ситно
¼ чаена лъжичка сол
30 малки листа от румън

инструкции

Етап 1
За пълнене на скариди размразете скаридите, ако са замразени. В голяма тенджера донесете 4 чаши вода и 1/2 чаена лъжичка сол до кипене. Добавете скаридите и оставете да къкри 1 до 3 минути или докато стане непрозрачен. Отцедете. Изплакнете под студена течаща вода. Отново изцедете. Едро нарязани скариди (трябва да имате около 1-1 / 2 чаши). Покрийте и охладете.
Стъпка 2
Разстелете кокосовия орех в плитка тава за печене. Печете във фурна на 350 градуса F. за 5 до 10 минути или до златисто кафяво, като разбърквате веднъж или два пъти. Извадете от фурната. Готино.
Стъпка 3
За сос в малка тенджера комбинирайте кокосово мляко, фъстъци, кафява захар и рибен сос. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, непокрит, на среден огън около 8 минути или докато леко се сгъсти, като разбърквате от време на време. Готино.
Стъпка 4
В купа комбинирайте нарязани скариди, препечен кокосов орех, сок от лайм, джинджифил, черен пипер и сол. Разбъркайте в соса. Покрийте и охладете до 4 часа.
Стъпка 5
Прехвърлете сместа от скариди в купа за сервиране. За всяко предястие поставете лъжица пълнеж от скариди върху лист от румън. Навивам. Прави около 30 порции мезе.