Аспержи и зеленчуци с фаро | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаша неварена фаро
• 1 куп тънки аспержи, подрязани и нарязани на 2-инчови парчета
• Сок от 1 лимон (3 с.л.)
• ½ чаша цели бадеми, препечени и едро нарязани
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 3 чаши бебешки спанак, бебешко зеле и / или бебешки горчица
• ⅓ чаша бръснато пармезан (1 унция)

инструкции

• Етап 1

  В средна тенджера донесете 3 чаши вода до кипене; добавете фаро. Намалете топлината. Сирене, покрито, 30 минути или до само офериране; отцеди. Междувременно поставете кошница за параход в голяма тиган. Добавете вода точно под кошницата. Доведете водата до кипене. Добавете аспержите в кошницата. Покрийте; пара 3 минути или до хрупкаво омекване. Прехвърлете в голяма купа.

• Стъпка 2

  Добавете фаро в купа с аспержи. Мажете с лимонов сок, докато е още топъл. Разбъркайте бадемите, зехтина, солта и черния пипер. Добавете зелените. Хвърляне на палто. Най-отгоре с пармезан.

Съвети

Можете значително да намалите времето за готвене на farro: Покрийте с вода и накиснете в хладилника за една нощ, след това изцедете и гответе според указанията. Ще отнеме само 10 минути къкри, за да получите търг.

Хранителна информация

На порция: 360 калории, (2 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 5 mg холестерол, 447 mg натрий, 43 g въглехидрати, 10 g фибри, 2 g захар, 15 g протеин.