Сладки картофени хаши | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 голям или 2 малки сладки картофа, обелени и нарязани на четвъртинки (около 1 килограм)
• Сол
• 1 супена лъжица растително масло
• 1 11 унция може царевица в югозападен стил с черен боб и чушки, изплакната и отцедена
• ½ чаша млечна заквасена сметана
• 2 супени лъжици чиполе салса
• 1 средно авокадо, обелени, корени и нарязани на ситно
• Пресни листа от килантро (по избор)
• Чили на прах (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Поставете сладки картофи в чиния, безопасна за микровълна; покрийте и гответе на 100 процента мощност (висока) за 5 до 8 минути или само докато омекне достатъчно, за да се нарязва. Охлажда се леко; нарязани на парчета. Поръсете леко със сол.

• Стъпка 2

  В голяма тиган топлина масло на среден огън. Добавете картофи; гответе до покафеняване и хрупкаво-нежно, около 3 минути. Добавете отцедената царевица към тиган. Гответе 3 минути или докато картофите омекнат.

• Стъпка 3

  Междувременно разбъркайте заедно заквасена сметана и салса от чипот.

• Стъпка 4

  За да сервирате, разделете сладка картофена смес между четири чинии. Отгоре намажете с резени авокадо и поднесете със сос от чиполе заквасена сметана. По желание, отгоре намажете с пресен цилантро и чили на прах.

Хранителна информация

На порция: 246 калории, (4 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 12 mg холестерол, 463 mg натрий, 29 g въглехидрати, 5 g фибри, 8 g захар, 4 g протеин.