Мексикански червен ориз с грах | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаши неварен дългозърнест бял ориз
• 1 килограм узрели домати, нарязани на четвъртинки или една 14, 5-унция може да се нарязва на кубчета домати, необработени
• ⅓ чаша грубо нарязан бял лук
• 4 скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• 3 супени лъжици растително масло
• 3 чаши пилешки или зеленчуков бульон
• 1 чаша обелени и нарязани на кубчета моркови
• 1 чаша прясна или замразена цяла царевична ядка
• 1 - 2 пресни джалапеньо или серрано чушки, наполовина (по избор) *
• 2 стръка пресен италиански магданоз
• ½ чаша пресен или замразен грах
• 2 супени лъжици вода (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В купа накиснете ориза 5 минути в достатъчно гореща вода, за да покрие; отцеди. Изплакнете ориза под студена вода, докато водата изтича бистра; изцедете добре.

• Стъпка 2

  В блендер пюре домати, лук, чесън и сол. Прекарайте през цедка; измерете 1 чаша течност (изхвърлете твърдите вещества).

• Стъпка 3

  В средна тенджера гответе ориз в горещо олио на средно силен огън за 3 до 4 минути или докато оризът стане млечнобял, като бъркате често. Разбъркайте доматеното пюре. Гответе, непокрита, 3 минути или докато пюрето се абсорбира предимно от ориза.

• Стъпка 4

  Разбъркайте бульон, моркови, царевица, чили, ако използвате, и магданоз. Довежда се до варене. Покрийте; намалете топлината до ниска. Гответе 10 минути. Добавете грах; гответе 5 минути или докато погълне по-голямата част от течността. (Оризът трябва да се свари. Ако не е, добавете вода, ако е необходимо. Покрийте; варете още 2 минути.) Отстранете от котлона. Оставете да престои, покрито, в продължение на 5 минути.

* Чили съвет

Чили чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете гумени ръкавици, когато работите с тях.

Хранителна информация

На порция: 263 калории, (1 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 2 mg холестерол, 482 mg натрий, 47 g въглехидрати, 3 g фибри, 5 g захар, 6 g протеин.