Печени на билки корнишски кокошки с кореноплодни зеленчуци

Съдържание:

Съставки

2 1 фунта корнишски кокошки за дивеч
4 средни моркови, обелени и нарязани на 2 инчови дължини
4 средни пащърнак, обелени и нарязани на 2 инчови дължини
2 малки ряпа, обелени и нарязани на клинове
1 лук, нарязан на клинове
3 супени лъжици зехтин или олио за готвене
1 скилидка чесън, кайма
2 чаени лъжички сушен розмарин, натрошен
2 чаени лъжички сушен риган, натрошен
½ чаена лъжичка сол

инструкции

Етап 1
Кожа на шията на кокошките до гърба; завържете краката към опашката. Извийте крила под гърба. Поставете кокошки, гърди нагоре, на стелаж в голям плитък съд за печене. Поставете моркови, пащърнак, ряпа и лук около кокошки в тиган. Комбинирайте олио, чесън, розмарин, риган и сол; четка върху кокошки и зеленчуци.
Стъпка 2
Печете, непокрити, във фурна 375 градуса F за 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа или докато кокошките вече не са розови и барабаните се движат лесно в гнездата им. (Вътрешната температура трябва да бъде 180 градуса F с миг -прочетете термометър.) По време на печене, обръщайте от време на време зеленчуци. Прехвърлете кокошките от тиган за печене в чиния за сервиране. Покрийте и дръжте на топло. Извадете багажника от тава за печене. Разбъркайте зеленчуците. Увеличете температурата на фурната до 450 градуса F. Продължете да печете зеленчуци за 15 до 20 минути повече или докато омекнат и покафенеят.
Стъпка 3
За сервиране, използвайки нарязана лъжица, лъжици зеленчуци около кокошки на чиния. Прави 4 порции.