Печени пържоли с мартини обрат | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 без кости говеждо филе пържоли, нарязани на 1 инч дебелина (1-3 / 4 до 2 паунда общо)
¼ чаша ситно нарязан зелен лук
¼ чаша джин
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
1 чаена лъжичка трицветни пиперки, натрошени
2 супени лъжици нарязани напълнени с пенто зелени маслини
Лентови корички ивици

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнини от пържоли. Поставете пържоли в найлонов плик, поставен в плитка чиния. За марината в малка купа разбъркайте заедно зеления лук, джин, зехтин и лимонова кора. Изсипете върху пържоли; торба с тюлен. Мариновайте в хладилника за 30 минути, като веднъж завъртите торбата. Изцедете пържоли, изхвърлете марината. Натиснете натрошените люти чушки от двете страни на пържолите.
Стъпка 2
Предварително загрейте газова скара. Намалете топлината до средна. Поставете пържоли върху решетката на скара директно върху топлина. Покрийте и скара, докато пържолите се желаят завършеност, като се обърне веднъж наполовина през скара. (Оставете 14 до 18 минути за средно редки и 18 до 22 минути за средни.) Подправете на вкус със сол. Гарнирайте пържолите с нарязан лук и лентички от лимонова кора. Прави 4 порции.

Съвети

За да готвите на скара с дървени въглища, пригответе пържоли, както по-горе. Скара директно върху средни въглища, което позволява 14 до 18 минути за средно редки и 18 до 22 минути за средни, и завъртане веднъж наполовина чрез скара.