Печено на сьомга пълнено с плодове кус-кус | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 стрък целина, нарязан (1/2 чаша)
1 среден лук, нарязан на ситно (1/2 чаша)
1 супена лъжица маргарин или масло
⅔ чаша пилешки бульон
½ чаша ябълков сайдер или ябълков сок
½ чаена лъжичка смлян кориандър
¼ чаена лъжичка смлян люспи
⅛ чаена лъжичка черен пипер
1 ½ чаши смес за пълнеж от царевичен хляб
1 ½ чаши нарязана круша
½ чаша кускус
½ чаша златни стафиди
¼ чаша нарязан магданоз
1 3-килограмова печена прясна сьомга (с дължина около 8 инча и 2-1 / 4 инча), обезкостена или една 4- до 5-килограмова цяла облечена сьомга (с глава и опашка)
1 супена лъжица олио за готвене
Крушови клинове (по избор)
Листа от целина (по избор)

Етап 1
За плънка, в средна тенджера сварете целина и лук в маргарин или масло, докато лукът стане нежен, но не кафяв; премахнете от топлината. Разбъркайте пилешки бульон, ябълков или ябълков сок, кориандър, люта подправка и черен пипер.
Стъпка 2
В средна купа комбинирайте сместа за плънката, нарязаната круша, кускус, стафиди и магданоз. Добавете смес от целина; хвърля се леко, за да се смеси.
Стъпка 3
Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Напълнете рибената кухина с 1 чаша от плънката. Вратовръзка или шиш риба затворена. Поставете пълнената риба върху намазнена тава в голям плитък съд за печене. Поставете останалата плънка в касерол с 1 кварт; капачка гювеч.

Стъпка 4
Четка отвън на риба с масло; покрийте свободно с фолио. Печете риба и плънка във фурна на 350 градуса F около 50 минути за печене на сьомга (50 до 60 минути за цяла облечена сьомга) или докато рибата се люспи лесно с вилица и плънката се нагрява. По желание гарнирайте с крушови клинове и листа от целина. Прави 8 порции.