Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В голяма купа за смесване разбъркайте заедно 2 чаши брашно, маята и солта. Добавете топлата вода към брашнената смес. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като чистете купа постоянно. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно.
-
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно останало брашно, за да се получи твърдо и еластично тесто (общо 8 до 10 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намаслена купа, като веднъж обърнете, за да намажете повърхността. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (около 1 час).
-
Разбийте тестото надолу. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Разделете тестото наполовина. Покрийте; оставете да почине 10 минути. Междувременно леко намазнете лист за печене. Поръсете с царевична каша.
-
Разточете всяка част от тестото в правоъгълник 15x10 инча. Навийте, като започнете от дълга страна; запечатайте добре. Защипете краищата и леко издърпайте, за да стесните. Поставете шева отстрани върху подготвения лист за печене. В малка купа разбъркайте заедно яйчен белтък и вода. Намажете част от сместа от яйчен белтък върху хлебчета. Оставете да втаса до почти двойно по-големи размери (35 до 45 минути).
-
Загрейте фурната до 375 градуса F. Използвайки остър нож, направете 3 или 4 диагонални разреза с дълбочина около 1/4 инча в горната част на всеки хляб. Печете за 20 минути. Намажете отново с част от сместа от яйчен белтък. Продължете печенето за 15 до 20 минути повече или докато хлябът звучи кухи при леко потупване. Веднага извадете хляба от лист за печене. Охлажда се на телени стелажи. Прави 2 хляба (28 филийки).
Багети:
Пригответе както по-горе, с изключение на това, разделете тестото на 4 порции. Оформете на топки. Покрийте; оставете да почивате 10 минути. Междувременно леко намаслете 2 листа за печене или 4 тигана за багети; поръсете с царевична каша. Разточете всяка част от тестото в правоъгълник от 14х5 инча до 16х5 инча. Навийте, като започнете от дълга страна; запечатайте добре. Защипете краищата и леко издърпайте, за да стесните. Поставете шева отдолу върху подготвените листчета за печене или багет. Продължете както е указано, освен че намалете второто време за печене до 8 до 10 минути. Прави 4 багета (56 филийки).
Хранителна информация
На порция: 85 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 0 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 128 мг натрий, 18 г въглехидрати, 1 г фибри, 0 г захар, 3 г протеин.
