Съдържание:
Научаването как да замразите пресни билки е чудесен начин да осигурите вашите летни екстри да останат свежи до зимата. Следвайте нашите лесни съвети за замразяване на билки, за да можете да се наслаждавате на богатството от вашата градина през цялата година:
1. Измийте билките и ги потупете на сухо, разпределете ги на един слой върху тиган и поставете тавата във фризера.
Забележка: Нарежете чесъна и лимонената трева, преди да ги замразите. Тези билки са тънки и ще замръзнат за минути.
2. Поставете замразените билки в етикетирани, запечатани съдове и ги съхранявайте във фризера. Изтласкайте целия въздух от пластмасовите контейнери, преди да ги запечатате. В повечето случаи не е необходимо да размразявате билките преди употреба.
Билки, които замръзват добре
Опитайте тези: босилек, пореч, чесън, копър (по-добре замразен, отколкото сушен), лимонена трева, мента, риган, градински чай, чубрица (и през зимата, и през лятото), киселец (по-добре замразен от сушени), сладък дървен дървен материал, естрагон, мащерка
Вземете още съвети как да запазите билките си
Указатели за замразяване на билки
Достатъчно студено
Проверете температурата на вашия фризер, за да се уверите, че поддържа правилната температура за съхранение на храна. Фризерите трябва да са 0 градуса F.
Съхранявайте го
Тези съдове са най-добри за храни, свързани с фризер:
- Пластмасови торбички за фризер: Използвайте торбички, предназначени за замразяване, като например затварящи се торби и торбички за вакуумиране. Те са изработени от по-дебел материал от обикновените пластмасови торбички и са по-устойчиви на влага и кислород. Вместо вакуумен уплътнител можете да използвате сламка за изсмукване на въздух от торби.
Етикетирайте го
Отделете време за етикетиране на храните, преди да ги съхранявате. Използвайте восъчна пастел или водоустойчива маркираща писалка, за да отбележите името на билката, количеството и датата на замразяването.
Къс босилек? Вижте тези лесни заместители на билката!
Алтернативни методи за замразяване на билки
Друг вкусен начин за замразяване на билки е да ги смесите с олиото и да замразите в тави за кубчета лед. Направете паста, като смесите 1/3 чаша олио с 2 чаши пресни билки в блендер до гладкост. Пастата замръзва красиво в запечатани буркани или в тави за кубчета лед, които са добре увити, за да станат херметични. Можете също да извадите кубчетата и да ги съхранявате в пластмасова торбичка за фризер. Пастата ще се задържи около седмица в хладилника. През зимата извлечете кубче замразена паста, за да придадете свеж вкус на вашите ястия. Билките, които са добри кандидати за смилане в паста, включват босилек, червеняк, киранто, кориандър, копър, копър, риган, мента, магданоз, розмарин, градински чай, чубрица и естрагон.
Домашна рецепта за песто
Билките могат да бъдат замразени, за да се направят декоративни ледени кубчета за парти напитки. Замразете ягодите и техните листа, стръковете мента и клончетата от дървесни дървета в леден пръстен или блок. Първо сварете водата, за да стане ясно. След като изстине, напълнете дъното на формата с преварена вода и замразете. Подредете билките, които планирате да замразите, след което продължете да добавяте вода, докато мухълът се напълни.
Рецепта за ледени кубчета Бери
Как да изсушим билките
Замразяването не е единствената ви възможност за дългосрочно запазване на вашите билки - можете също да ги изсушите. Има няколко различни метода за сушене на билки, включително сушене на въздух и микровълнова печка. За да изсушите на билката си въздух, съберете три до шест стъбла заедно и ги закрепете с връв, прежда или гумена лента. Закачете пакетите с главата надолу на сухо, тъмно място (слънчева светлина ограбва цвят, аромат и аромат). Добре проветряваното таванско помещение или мазе са и двата добри варианта. Вашите билки ще бъдат напълно сухи до няколко седмици (може би дори по-бързо!). Преди да готвите с вашите билки, уверете се, че растенията са крехки, след това извадете листата и ги съхранявайте в херметични буркани или торбички.
Получете повече информация за това как да сушите билки
