Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В голяма купа за смесване комбинирайте 1-1 / 2 чаши брашно и мая; заделени. В средна тенджера загрейте и разбъркайте млякото, захарта, маргарина или маслото и солта само докато се затопли (120 градуса F до 130 градуса F) и маргаринът почти се разтопи. Добавете към брашнената смес. След това добавете 3-те жълтъка. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като изстържете страните на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. Разбъркайте колкото е възможно останалото брашно.
-
На леко брашна повърхност омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете на топка. Поставете в намазнена купа; обърни се веднъж. Покрийте; оставете да втаса на топло място до двойно (около 1 час).
-
Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Разделете наполовина. След това разделете всяка половина на 12 парчета. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Междувременно намажете листа за печене. За да оформите ролки, разточете всяко парче в 12-инчово въже. Вържете в свободен възел. Завийте горния край под ролката. След това донесете долния край нагоре и го поставете в центъра на рулото. Поставете на разстояние 3 инча върху подготвените листчета за печене. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти се удвои (около 30 минути).
-
Намажете рулцата със смес от един яйчен жълтък и вода. Печете във фурна на 375 градуса F за 10 до 12 минути или до златисто. Извадете рулцата от листа за печене и охладете върху телена поставка. Прави 24 рула.
Съвети
Подгответе рула според указанията; изстине напълно. Поставете рулца на един слой във фризер контейнер или торба и замразете до 3 месеца. Преди сервиране размразете на стайна температура около 2 часа.
