Пилешка дижоназа | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 половинки пилешки гърди без кожа без кости (около 1-1 / 4 до 1-1 / 2 килограма общо)
¼ чаша брашно универсално
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици нарязан зелен лук (1)
⅓ чаша бита сметана
3 супени лъжици сухо бяло вино или пилешки бульон
3 супени лъжици горчица в стил Дижон
Прясна мащерка (по желание)

Етап 1
Поставете всяка пилешка гърда половина между две парчета пластмасова обвивка. Използвайки плоската страна на пилешко месо, леко разточете пиле до дебелина 1/4 до 1/8 инча. Изхвърлете пластмасовата обвивка. В плитка чиния комбинирайте брашно и черен пипер. Намажете парчетата пиле с брашна смес.

Стъпка 2
В 12-инчов тиган разтопете масло на среден огън. Добавете пиле на тиган. Гответе около 6 минути или докато в пилето не остане розово, като веднъж се обърне. Прехвърлете пилето в чиния, като запазите капчиците в тиган. Покрийте, за да е топло.
Стъпка 3
За сос добавете зелен лук към капещите в тигана. Гответе и разбъркайте на среден огън за 1 до 2 минути или докато омекне. Разбъркайте в сметаната, бялото вино и горчицата. Гответе и разбъркайте за 1 до 2 минути или докато гладка и леко се сгъсти. Лъжица сос над пилешко месо. По желание, начупете прясна мащерка, която поръсете върху пилешкото месо и гарнирайте с клончета мащерка.