Сладък корен зеленчуков кугел | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици шмалц (топена пилешка мазнина)
• 1 килограм рутаба, обелен и нарязан на 1/2-инчови кубчета
• 1 среден сладък картоф, обелен, нарязан на четвъртинки и нарязан на ситно
• Кошер сол и прясно смлян черен пипер
• ½ чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
• ½ 2-килограмова тиква от бутерн, обелена, засята, нарязана на кубчета и нарязана на ситно
• 1 голям лук, нарязан на дребно (1 чаша)
• 1 ½ килограма швейцарско сирене, листа нарязани (стъблата се отстраняват и се нарязват, ако желаете)
• 10 яйца
• ½ чаша зехтин екстра върджин
• ½ чаша нарязан къдрав магданоз
• ¼ чаша смачкани мацо крекери
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаша сушени сини сливи, нарязани на едро

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 350 ° F. Поставете 8-инчов пружинен тиган с пергаментова хартия, което позволява пергамента да се простира на около 1 инч над ръба на тигана. Увийте плътно фолио около външната страна на тигана, за да предотвратите изтичане. Поставете вътре в плитка тава за печене. Оставете тигани.

• Стъпка 2

  В 12-инчов тиган загрейте 1 супена лъжица шмалц над среден огън. Добавете рутабага; подправете със сол и черен пипер и индийско орехче. Гответе и разбъркайте 7 минути. Добавете тиква и сладък картоф; гответе още 10 минути или докато зеленчуците омекнат, като бъркате често. Извадете от тиган. Добавете останалата мазнина към тиган. Добавете лука. Гответе и разбъркайте 4 до 5 минути или докато омекне; добавете листа от сирене и гответе до омекване (4 до 5 минути). Извадете от тиган в гевгир, поставен върху купа. Пресова течност. Ако желаете, добавете сирени стъбла към тиган. Гответе и разбъркайте 5 минути или докато омекне.

• Стъпка 3

  В голяма купа разбийте заедно яйцата, олиото, магданоза, крекерите и 1/2 чаена лъжичка сол, докато се комбинират добре.

• Стъпка 4

  Поставете сирената смес на дъното на подготвената тава. Отгоре се намазва с половината от рутага сместа, след това сини сливи. Отгоре се намазва с останалата рутага смес. Внимателно изсипете яйчената смес на слоеве. Поръсете със стъбла на мангола, ако използвате. Печете за 1 1/4 часа или докато се постави в центъра (160 ° F). Извадете и охладете в тиган за 15 минути. Извадете фолиото и страните на тигана. Отлепете пергаментната хартия. Сервирайте топло или на стайна температура.

Хранителна информация

На порция: 246 калории, (3 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 157 mg холестерол, 341 mg натрий, 21 g въглехидрати, 4 g фибри, 7 g захар, 8 g протеин.