Червени и оранжеви пълнени чушки с медени билкови пържоли | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 - 4 12 инчови дървени или метални шишчета
• 1 торбичка 8, 8 унции варен пълнозърнест кафяв ориз или варен дългозърнест ориз
• ⅓ чаша тръпчиви сушени череши
• ⅓ чаша нарязана прясна кориантро
• 4 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора (разделена употреба)
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица мед
• ½ чаена лъжичка сол
• 4 малки червени, жълти и / или зелени сладки чушки (4 oz. Всяка) *
• 1 ½ чаени лъжички кориандър семена, натрошени или 1 ч.л. семена от копър, смачкани
• ¾ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 2 1 фунта говеждо месо или т-костни пържоли, нарязани на 1 инча дебелина

инструкции

• Етап 1

  Накиснете дървени шишчета във вода за най-малко 1 час преди печене на скара. В средна купа комбинирайте неотоплен ориз (разбийте на бучки ориз), череши, киранто, 2 чаени лъжички лимонова кора, лимонов сок, мед и 1/2 ч. Л. Сол; заделени.

• Стъпка 2

  Нарежете върховете от сладки чушки; резервни върхове. Нарежете много тънка филия от дъното на всеки пипер, за да направите равна повърхност. Изхвърлете долните филийки. Внимателно отстранете семената и мембраните от кухините на пипер, като запазите чушките непокътнати. Лъжица оризова смес в чушки. За да помогнете за стабилизирането на пипера, нарежете чушките, отворете края нагоре, върху шишчета, пъхайте по 2 шишчета през всеки пипер. Сменете върховете черен пипер.

• Стъпка 3

  В малка купа комбинирайте останалите 2 чаени лъжички лимонова кора, семената от кориандър, 3/4 чаена лъжичка сол и черния пипер. Отрежете мазнините от месото. Поръсете сместа от кори на пържоли, разтрийте сместа с пръсти.

• Стъпка 4

  За скара с дървени въглища: Подредете средно горещи въглища около външните ръбове на грила, оставяйки възможно най-голямо пространство в центъра за чушките. Тествайте за средна топлина в центъра на скара. Поставете чушките, отгоре отстрани, върху решетката за скара, в центъра на скара, така че да не са над никакви въглища. Покрийте и скара за 25 до 35 минути или докато чушките станат хрупкаво-нежни и оризовата смес се нагрява. По време на последната половина време за печене на пипер поставете пържоли върху решетката на скара директно върху средно горещите въглища около ръба на скарата. Покрийте и скара на желаната готовност, като веднъж се обърнете наполовина през скара. Оставете 10 до 13 минути за средно редки (145 градуса F) и 12 до 15 минути за средни (160 градуса F). За газова скара: Предварително загрейте скара. Намалете топлината до средно гореща. Регулирайте за непряко готвене според инструкциите на производителя. Прави 4 порции.

*

Ако не можете да намерите малки чушки, използвайте две сладки чушки от 8 до 10 унции и разделете оризовата смес на двете чушки. Нарежете чушките наполовина, за да сервирате.

Съвет за тестова кухня:

Натрошете кориандър или копър семена, изисквани в тази рецепта, в хаванче и пещ или с гърба на лъжица на дъното на малка, здрава купа.

Хранителна информация

На порция: 407 калории, (4 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 83 mg холестерол, 811 mg натрий, 38 g въглехидрати, 4 g фибри, 14 g захар, 36 g протеин.