Ню Йорк стил чийзкейк | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ чаши ситно натрошени бисквити
• ¼ чаша ситно нарязани орехи
• 1 супена лъжица захар
• ½ чаена лъжичка смляна канела (по желание)
• ½ чаша масло, разтопено
• 3 8 унции пакет сирене, омекотено
• 1 чаша захар
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 1 чаена лъжичка ванилия
• ¼ чаша мляко
• 3 яйца, леко бити
• ½ чаена лъжичка ситно нарязана кора от лимон (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 375 градуса F. За коричка, в купа комбинирайте натрошени крекери Греъм, орехи, 1 супена лъжица захар и, ако желаете, канела. Разбъркайте в разтопено масло. Натиснете сместа от трохите на дъното и около 2 инча нагоре по страните на 8- или 9-инчов пружинен тиган; заделени.

• Стъпка 2

  За пълнене, в голяма купа за смесване разбийте крема сирене, 1 чаша захар, брашното и ванилията с електрически миксер, докато се комбинират. Разбийте в мляко до гладкост. Разбъркайте яйцата и по желание лимоновата кора.

• Стъпка 3

  Изсипете пълнежа в тава, покрита с кора. Поставете тигана в плитка тава за печене. Печете за 40 до 45 минути за 8-инчовия тиган, 35 до 40 минути за 9-инчовия тиган или докато се появи 2-1 / 2-инчова зона около външния ръб, зададена при леко разклащане.

• Стъпка 4

  Охладете в тиган на телена поставка за 15 минути. С помощта на малък остър нож разхлабете коричката от страни на тигана; охладете за 30 минути. Отстранете страните на тигана; хладен чийзкейк напълно на багажник. Покрийте и охладете поне 4 часа преди сервиране. Прави 12 резена.

Метод на водна баня:

Пригответе коричка според указанията. Поставете подложката с пружинирана форма на коричка върху двоен слой 18 -12-инчово алуминиево фолио. Донесете краищата на фолиото нагоре и оформете около страните на тигана, за да образувате водонепроницаемо уплътнение. Пригответе пълнежа според указанията и изсипете в подготвен тиган. Поставете в тава за печене и изсипете достатъчно гореща вода около тиган, за да достигне половината нагоре страни. Печете според указанията. Когато сте готови, краищата на тортата ще бъдат зададени, но центърът ще се поклати малко, когато тиганът леко се разклати. Изключете фурната и оставете чийзкейк да седи във фурната за 1 час (чийзкейкът ще продължи да се настройва по време на престой във фурната). Извадете от водна баня; охладете и охладете, както е указано в стъпка 4.

Шоколадов мраморен чийзкейк:

Пригответе както по-горе, с изключение на лимоновата кора. Разтопете 4 унции полусладък шоколад. Разбъркайте разтопения шоколад на половината от пълнежа. Изсипете обикновен пълнеж в коричката; изсипете шоколадовия пълнеж в коричката. Използвайте тясна метална шпатула, за да завъртите леко пълнежа. Ако желаете, гарнирайте с шоколадови стърготини. Филийка: 473 кал., 35 г мазнини (19 г наситени мазнини), 137 мг чол., 34 карбона, 1 г фибри, 8 г. Дневни стойности: 22% вит. A, 0% вит. С, 7% калций, 11% желязо Обмени: 2 Други карбо., 7 мазнини

Заквасена крем сирене:

Пригответе както по-горе, с изключение на намалете крема сиренето до 2 пакета. Пропуснете млякото и добавете две картонени млечни заквасена сметана от 8 унции. Печете 45 до 50 минути за 8-инчов тиган (40 до 45 минути за 9-инчов тиган). Филийка за парче: 439 кал., 33 г обща мазнина (18 г наситени мазнини), 133 мг чол., 30 г карбон, 288 mg натрий, 1 g фибри, 7 g прок. Дневни стойности: 21% вит. A, 1% вит. С, 9% калций, 7% желязо Обмени: 2 други карбо., 6 мазнини

Хранителна информация

На порция: 426 калории, (17 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 138 mg холестерол, 303 mg натрий, 29 g въглехидрати, 1 g фибри, 18 g захар, 8 g протеин.