Съдържание:
- Съставки
- инструкции
- За да изпечете напред:
- Кленово-карамелен сос
- Съставки
- инструкции
- Пълнеж от тиквен мус
- Съставки
- инструкции
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 400 градуса F за profiteroles: Линия голям лист за печене с пергаментова хартия; заделени. В средна тенджера комбинирайте водата, маслото, захарта и солта. Довежда се до кипене на среден огън. Добавете брашното всичко наведнъж, като разбърквате енергично с дървена лъжица. Гответе и бъркайте, докато сместа образува топка и се отдръпне от страната на тигана. Отстранете от топлината. Охладете за 10 минути. Добавете яйца едно по едно, като биете добре с дървена лъжица след всяко добавяне.
-
Пуснете тесто на осем могили върху подготвен лист за печене, оставяйки 2 инча между могили. Използвайки гърба на лъжица, при необходимост изгладете върховете. Печете за 30 до 35 минути или до златисто кафяво. Прехвърлете профитеролите в телена поставка; готино.
-
С помощта на назъбен нож срежете всеки профитерол наполовина хоризонтално. Извадете меко тесто отвътре. Разделете тиквения мус за пълнене между profiteroles, разбъркайте го на долните половини. Сменете върховете. Лъжица част от топлия кленово-карамелен сос върху осем десертни чинии; поръсете с част от препечените пекани. Поставете пълнен profiterole отгоре сос върху всяка чиния; намажете с остатъчен сос и поръсете с останалите пекани. Прави 8 порции.
За да изпечете напред:
Пригответе, както е указано чрез стъпка 2. Слоевите профитероли между листовете восъчна хартия в херметичен контейнер; Покрийте. Охладете до 3 дни или замразете до 3 месеца. Пригответе пълнеж от тиквен мус според указанията; покрийте и охладете до 4 часа. Пригответе Maple-Caramel сос според указанията; покрийте и охладете до 1 седмица. За сервиране, претоплете соса; сглобете, както е указано в стъпка 3.
Кленово-карамелен сос
Съставки
инструкции
-
В тежка малка тенджера разбъркайте заедно кафява захар и царевично нишесте. Разбъркайте във вода; разбъркайте в половин или половин крем, чист кленов сироп и масло. Гответе и разбъркайте на среден огън, докато леко се сгъсти и мехурче (сместа може да изглежда накъсана, преди да мехурчета). Гответе и разбъркайте още 2 минути. Отстранете от топлината; разбърква се във ванилията. Сервирайте топло.
Пълнеж от тиквен мус
Съставки
инструкции
-
В охладена голяма купа комбинирайте бита сметана, захарта и подправката с тиквен пай. Разбийте с охладените топки на електрически миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове (връхчетата се извиват). Сгънете в тиква.
