Съдържание:
Съставки
тесто
топинг
пълнеж
инструкции
-
В купа на смесител за стенд разбъркайте заедно вода и мая; оставете да престои до пенеста. Междувременно в малка тенджера на слаб, загрявайте само докато започне да се задушава. Добавете 6-те супени лъжици нарязано масло и крем крем. Бъркайте само докато се разтопи. Готино. Разбъркайте млечно-масло-кремовата смес от фиша в смес от дрожди заедно с яйца и 1-1 / 2 чаши брашно. Добавете 1/4 чаша гранулирана захар и 1 супена лъжица кошерна сол. Разбийте с миксера на стойката на ниска скорост за 30 секунди, като изстържете купа. Разбъркайте до гладкост.
-
Постепенно разбийте в останалите 3 чаши брашно с миксер за 3 до 4 минути, докато тестото започне да се отдръпва от страните на купата и е леко леко лепкаво. Не се изкушавайте да добавите още брашно, казва Скот.
-
Прехвърлете тестото в купа. Покрийте повърхността на тестото с пластмасова обвивка, която е леко намазана с омекотено масло, след това покрийте купа с второ парче пластмасова обвивка. Оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (около 90 минути).
-
Докато тестото се втасва, намажете маслото от страните на 3-qt. правоъгълна стъклена тава за печене В средна купа разбъркайте заедно 1/2 чаша омекотено масло, 1 чаша кафява захар, мед и щипка сол, докато се комбинират добре. Разбъркайте в 3 супени лъжици вода. Прехвърлете топинга в тиган с шпатула, за да се разпредели на равен слой. Разпръснете половинките пекан върху масло-захарната смес.
-
Извадете издигнатото тесто от купа и внимателно разточете на леко набрашнена повърхност до правоъгълник с размер 18х15 инча.
-
Разпределете равномерно 1/4 чашата разтопено масло върху тестото. В купа комбинирайте 1/4 чаша гранулирана захар, 1/4 чаша кафява захар, канела и щипка сол; поръсете равномерно върху тесто. Разпределете 1/2 тенджера нарязан пекан и фурмите върху тестото. Плътно разточете тестото, започващо от едната дълга страна, като запазите рулото възможно най-равномерно. Защипете краищата, за да запечатате. С помощта на назъбен нож отрежете двата края. След това нарежете рулото на 12 равномерни филийки. Подредете рулцата в съда за печене, като ги разпределите равномерно в 4 реда по 3 всяка. След това използвайте ръцете си, за да натиснете леко рулцата в пеканите. Покрийте съда свободно с намазана с пластмасова обвивка и оставете рулцата да се издигнат, докато се удвоят напълно (около 60 минути). Загрейте фурната до 375 ° F.
-
Разкрийте рулцата и печете около 40 минути, като въртите ястие веднъж и разтегнете свободно с фолио, ако кифлите започнат да кафяват твърде бързо. Оставете ролените пекан да престоят в чиния на телена поставка за 5 минути. Обърнете към чиния за сервиране. Сервирайте топло. Прави 12 кифла.
Съвети
Пригответе и печете рулца според указанията. Охладете напълно рула. Увийте във фолио и съхранявайте при стайна температура за една нощ. Развийте ролки. Поставете рулца върху фолио за печене, покрито с фолио. Печете във фурна на 350 ° F за 15 до 20 минути или докато е топло.
Хранителна информация
На порция: 618 калории, (13 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 89 mg холестерол, 561 mg натрий, 81 g въглехидрати, 3 g фибри, 43 g захар, 8 g протеин.
