Запечени скариди с праскова патрон | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм пресни или замразени скариди, размразени, обелени (по желание оставени опашки) и обелени
• 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• 1 чаена лъжичка синапено семе
• ¼ чаена лъжичка счукан червен пипер
• 2 средно зелени домата, нарязани на ситно
• 2 големи праскови, нарязани на ситно
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ⅓ чаша нарязан килантро

инструкции

• Етап 1

  Пат скаридите изсушете с хартиени кърпи. Загрейте 1 супена лъжица олио в много голям тиган на средно силен огън. Поръсете скаридите с половината сол. Добавете скариди към тиган. Гответе от 2 до 3 минути или до непрозрачност, като се обърне веднъж. Извадете от тиган и покрийте, за да се затопли. В същия тиган комбинирайте 2 супени лъжици олио, синапено семе и натрошен червен пипер. Загрейте на средно силен огън, докато синапените семена започнат да се разпукват (2 до 3 минути). Добавете доматите, прасковите, кимиона и останалата сол. Намалете котлона и гответе, непокрита, за 8 до 10 минути или докато доматите и прасковите омекнат, като разбърквате от време на време. Отстранете от топлината; разбъркайте в килантро.

• Стъпка 2

  Сервирайте скариди с прасковено чутно.

Хранителна информация

На порция: 233 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 159 mg холестерол, 373 mg натрий, 13 g въглехидрати, 2 g фибри, 11 g захар, 22 g протеин.