Агнешки касулет | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаши сух боб на флота
• 8 чаши вода
• 1 килограм постно без кости агнешко месо, нарязано на 1-инчови кубчета
• 1 супена лъжица растително масло
• 1 чаша нарязани моркови (2 средни)
• ½ чаша нарязан зелен сладък пипер (1 средна)
• ½ чаша нарязан лук (1 среда)
• 1 супена лъжица гранули от незабавно телешко бульон
• 1 супена лъжица Уорчестърски сос
• 2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• 3 скилидки чесън, кайма
• 2 дафинови листа
• 8 унции без кости пилешки бедра, нарязани на 1-инчови парчета
• 1 14, 5 унции кубчета домати, необработени
• ½ чаена лъжичка сол
• Сол и черен пипер

инструкции

• Етап 1

  Изплакнете боб. В голям съд комбинирайте боба и 8-те чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, за 2 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. (Или поставете боб във вода в саксия. Покрийте и оставете да кисне на хладно място за 6 до 8 часа или за една нощ.) Отцедете и изплакнете боба. Избършете съда на сухо.

• Стъпка 2

  В същия съд кафяво агнешко, наполовина, в горещо масло; изцедете мазнините. Върнете цялото агне в тенджерата. Към саксията добавете боб, моркови, сладък пипер, лук, гранули от бульон, сос Уорчестър, сушена мащерка (ако използвате), чесън и дафинови листа. Добавете 4 чаши прясна вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрийте, за 1 до 1-1 / 2 часа или докато бобът стане омекнал.

• Стъпка 3

  Разбъркайте пилешко месо, домати, сол и прясна мащерка (ако използвате). Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Симер, непокрит, за 30 минути повече. Изхвърлете дафиновите листа. Обезмаслената мазнина, ако е необходимо. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Хранителна информация

На порция: 417 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 79 mg холестерол, 899 mg натрий, 49 g въглехидрати, 18 g фибри, 6 g захар, 39 g протеин.