Съдържание:
- Съставки
- инструкции
- *Бакшиш:
- **Бакшиш:
- Съвет за грим:
- Хранителна информация
- Крем Dulce de Leche
- Съставки
- инструкции
- Карамелизиран захар
- Съставки
- инструкции
- Измръзване на крем
- Съставки
- инструкции
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 350 ° F. Намазваме и брашно с 10-инчов пружинен тиган *; заделени.
-
В много голяма купа разбийте кексовата смес, маслото, яйцата и водата с електрически миксер на ниска скорост, докато се комбинират. Разбийте на средна скорост за още 2 минути (тестото ще бъде гъсто). Разбъркайте с портокаловата кора. Разстелете тестото в подготвен тиган. Печете около 40 минути или докато дървено шишче, поставено в близост до центъра, не излезе чисто. Охладете в тиган на телена поставка за 10 минути (тортата може леко да потъне по време на охлаждане). Разхлабете торта от страна на тиган; отстранете отстрани. Повдигнете тортата от дъното на тигана с помощта на широка метална шпатула. Охладете тортата напълно върху телена поставка.
-
С помощта на дълъг назъбен нож нарежете тортата наполовина хоризонтално, за да направите два слоя. Поставете един слой, нарязан настрани, върху чиния за сервиране. Плъзнете парчета от восъчна хартия под слоя за торта от всички страни, за да хванете капки. Разстелете 1/2 до 3/4 чаша от крема Dulce de Leche отгоре на слой. Отгоре се покрива с втория слой торта, отрязана страна нагоре. Натиснете леко надолу. Разстелете 1/2 до 3/4 чаша от крема Dulce de Leche върху торта. Покрийте и охладете за една нощ. Ако е необходимо, покрийте и охладете останалия крем Dulce de Leche.
-
Разстелете бита сметана, измръзваща отгоре и отстрани на тортата. Извадете парчета от восъчна хартия изпод тортата. Малко преди да сервирате, ако желаете, изсушете с карамелизирана захарна каша. Сервирайте с останалия крем Dulce de Leche.
*Бакшиш:
Ако вашият пружинен тиган няма плътно прилягане, подравнете външната страна на тигана с фолио. Ако нямате 10-инчов тиган с формата на пружина, разделете тесто между две намаслени и набрашнени 9-инчови кръгли тави за печене. Пече се в съответствие с таймингите на пакет за кекс-микс.
**Бакшиш:
Потърсете dulce de leche в етническия раздел на вашия супермаркет или на мексиканските пазари на специализирани стоки.
Съвет за грим:
Покрийте и охладете напълнената торта за една нощ, за да оставите ароматите да се разтопят, след това замръзнете точно преди сервиране.
Хранителна информация
На порция: 582 калории, (19 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 174 mg холестерол, 475 mg натрий, 64 g въглехидрати, 0 g фибри, 48 g захар, 9 g протеин.Крем Dulce de Leche
Съставки
инструкции
-
В голяма тенджера комбинирайте подсладено кондензирано мляко и дулсе де лече. Гответе на среден огън само до кипене, като бъркате често. Отстранете от топлината. Прехвърлете в купа. Покрийте; охладете за 5 минути.
Карамелизиран захар
Съставки
инструкции
-
В голям тиган варете захар на средно силен огън, докато захарта започне да се топи, като разклащате от време на време тиган. Не бъркайте. Когато захарта започне да се топи, намалете котлона до слаб и гответе около 5 минути повече или докато цялата захар се разтопи, като разбъркате според нуждите с дървена лъжица. Отстранете от топлината. Веднага се надупчи върху измръзнала торта.
Измръзване на крем
Съставки
инструкции
-
В голяма тенджера донесете около 1 инч вода до кипене на силен огън. Междувременно в мерителна чаша с термоустойчива стъкло 1 чаша комбинирайте 2 супени лъжици студена вода и не ароматизиран желатин. Оставете да престои 2 минути. Поставете мерителна чаша във врящата вода в тенджера. Гответе и разбъркайте около 1 минута или докато желатинът се разтвори напълно. Извадете мерителната чаша от тенджера; заделени. Охладете за 5 минути. В охладена голяма купа разбийте сметана, захар и, ако желаете, ликьор с аромат на портокал с охладените билки на електрически миксер на средна скорост, докато постепенно разбърквате желатиновата смес в сметановата смес. Продължете да биете сметановата смес, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави).
