Skillet пилешко-червило | по-добри домове и градини

Съставки

• 6 средни пилешки гърди без кости без кости (около 1-3 / 4 фунта)
• ½ чаша италианска превръзка с масло и оцет
• 8 унции пресен спанак, измит, стъблата отстранени (8 чаши)
• 2 ⅓ чаши универсално брашно
• 2 големи яйца, леко бити
• ½ чаена лъжичка сол
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 - 3 супени лъжици вода
• 1 чаена лъжичка зелени пиперки, грубо натрошени (по желание)
• 8 унции бебешки портобела гъби, едро нарязани
• 2 ¼ чаши пилешки бульон
• ¼ чаша, накъсана на свеж червен или италиански магданоз с плоски листа

инструкции

• Етап 1

  Поставете пилето в пластмасова торбичка, защитена с храна, добавете дресинг, торбичка за запечатване и обърнете към козината. Мариновайте пилето в хладилник около 30 минути.

• Стъпка 2

  Междувременно, за да направите макаронени изделия, в 6-квартна холандска фурна довеждате 1/2-инчова вода до кипене. Добавете спанак; покрийте и гответе около 3 минути или докато изсъхне. Изцедете спанака; изстискайте на сухо. Поставете спанака в купа за обработка на храни, пюре. Добавете брашното, яйцата и солта. Покрийте и обработете, докато сместа образува фини трохи. При работа на процесора бавно изсипете 1 с.л. от маслото и достатъчно вода чрез захранване, за да се образува тесто в топка, епруветка. Прехвърлете тестото върху леко брашна повърхност. Покрийте, оставете тестото да почине 3 минути. Разделете тестото на 4 порции.

• Стъпка 3

  Работна повърхност на прах с брашно. Разточете тесто в 1/2-инчови трупи. Нарежете на 1-инчови парчета. Внимателно разточете всяко парче тесто на топка. Разточете топките тесто върху леко набрашнено гребло с ньоки или зъбците на вилица, за да създадете овални форми с жлебове от едната страна. Покрийте пастата; оставете да престои 20 минути.

• Стъпка 4

  Докато макароните стоят, в тенджерата с 6 литра донесете 3 ч.ч. осолена вода и 1 супена лъжица зехтин до кипене. Извадете пилето от маринатата; резервна марината. Поръсете пилешкото месо с натрошени зелени пиперки. В допълнително голям тиган гответе пиле в останалите 2 супени лъжици горещо масло на среден огън за 12 до 15 минути или докато пилето вече не е розово (170 градуса F), като се обърне веднъж. Извадете пилето; покрийте и дръжте на топло. Добавете гъби към тиган; гответе 4 до 5 минути или докато омекнат. Добавете пилешки бульон и запазена марината към тигана. Довежда се до кипене. Разбъркайте на половината от червилото. Отстранете от топлината; покрийте и дръжте на топло.

• Стъпка 5

  Добавете макароните във вряща вода. Намалете леко котлона и кипете, непокрито, като разбърквате от време на време, за 2 до 3 минути или докато тестените изделия плуват отгоре. Изцедете тестените изделия.

• Стъпка 6

  За сервиране поставете бульон и тестени изделия в купа; отгоре с пилешко месо и гъби. Изсипете върху топлата смес от бульон. Поръсете с остатъчен червил. Прави 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 547 калории, (4 g наситени мазнини, 7 g полиненаситени мазнини, 11 g мононенаситени мазнини), 148 mg холестерол, 698 mg натрий, 42 g въглехидрати, 3 g фибри, 2 g захар, 10 g протеин.