Зеленчукови пролетни ролки | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

½ чаша настърган дайкон (ориенталска бяла ряпа) или репички
2 зелени лука, нарязани на ситно
2 супени лъжици оризов оцет
1 чаена лъжичка захар
1 малък пресен джалапено или серано пипер, семена и ситно нарязан
½ чаена лъжичка препечено сусамово масло
½ чаша настърган морков
½ чаша къси тънки ивици краставица
2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
1 супена лъжица соев сос с намален натрий
6 оризови хартия с диаметър 8, 5 инча
1 ½ чаши настърган бостън или къдрава листна салата
Прясна килантро (по желание)
Настърган морков (по желание)

инструкции

Етап 1
В малка купа за смесване комбинирайте дайкон или репички, зелен лук, оризов оцет, захар, червен пипер и сусамово масло. В друга малка купа комбинирайте 1/2 чаша морков, краставицата, нарязаното килтро и соевия сос. Покрийте двете смеси; охладете поне 2 часа, като разбърквате веднъж. Изцедете и двете смеси.
Стъпка 2
Налейте 1 чаша топла вода в чиния с пай. Потапяйте внимателно оризовите хартии във вода, една по една. Поставете хартии, които не докосват, върху чисти сухи кухненски кърпи. Оставете да омекне за няколко минути до гъвкавост.
Стъпка 3
Поставете 1/4 чаша нарязана маруля върху всяка оризова хартия близо до 1 ръб. Поставете около 1 заоблена супена лъжица от всяка зеленчукова смес върху марулята. Сгънете в краищата. Започвайки от този ръб, навийте плътно оризовата хартия. Поставете, зашийте отстрани, върху чиния. Покрийте с влажна кърпа. Повторете с останалото пълнене и хартии. Покрийте и охладете за 1 до 2 часа. Диагонално нарежете всяко руло наполовина напречно. По желание гарнирайте с допълнително килантро и настърган морков. Прави 12 мезета.