Печена с вилица тенджера | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 ½ - 3 килограма печено говеждо патронно печено гърне
1 супена лъжица зехтин
2 стръка целина, нарязани на 1-инчови парчета
1 чаша грубо нарязани моркови (2 средни)
1 чаша едро нарязан лук (1 голяма)
1 дафинов лист
1 скилидка чесън, кайма
¾ чаша телешки бульон
¼ чаша сухо червено вино
2 супени лъжици тапиока за бързо приготвяне, натрошени
1 супена лъжица изсушена италианска подправка, натрошена
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка чесън на прах
¾ чаена лъжичка смлян черен пипер
½ чаена лъжичка суха горчица
½ чаена лъжичка червен пипер
⅛ чаена лъжичка сол
Топло картофено пюре (по желание)

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от месото. Ако е необходимо, нарязайте месо, за да се поберат в 3-1 / 2- или 4-кварта бавна печка. В голям тиган гответе месо в горещо олио на средно силен огън до кафяво от всички страни. Отцедете мазнините.
Стъпка 2
В готварската печка комбинирайте целина, моркови, лук, дафинов лист и чесън. Отгоре с месо. В малка купа комбинирайте бульон, вино, тапиока, италианска подправка, доматено пюре, чесън на прах, черен пипер, суха горчица, червен пипер и сол. Изсипете сместа върху месото.
Стъпка 3
Покрийте и гответе на ниска температура на загряване в продължение на 10 до 12 часа или на силна топлина в продължение на 5 до 6 часа.
Стъпка 4
С помощта на прореза с лъжица прехвърлете месо и зеленчуци в чиния за сервиране. Извадете и изхвърлете дафиновия лист от готварската течност; обезкостете мазнините. Течността за готвене се зацапва върху месо и зеленчуци По желание сервирайте с картофено пюре.