Картофена салата от Poblano | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 пресни чушки поблано *
• 2 килограма малки жълти нови картофи, наполовина
• ⅓ чаша маринован саламурен пипер саламура
• ¼ чаша масло от рапица
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• ½ чаша грубо нарязан магданоз
• Препечени пепити (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 450 ° F. Поставете чушките върху фолио за печене. Печете 20 минути или докато кожите се раздухат и овъглете. Увийте във фолио; оставете да престои 20 минути или докато се охлади достатъчно, за да се справи. Отстранете кожи, дръжки и семена от чушки; грубо котлет

• Стъпка 2

  Гответе картофите в леко подсолена вряща вода 12 до 15 минути или докато омекнат. Отцедете.

• Стъпка 3

  За дресинг, в купа за сервиране разбийте заедно саламура от салапаньо, масло от рапица, сол и черен пипер. Добавете картофи, чушки и магданоз; хвърлям за палто. Подправете на вкус. Поръсете с пепита, ако желаете.

* Чили съвет

Чили чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете гумени ръкавици, когато работите с тях.

Хранителна информация

На порция: 158 калории, (1 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 186 mg натрий, 21 g въглехидрати, 3 g фибри, 1 g захар, 3 g протеин.