Салата от сьомга | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 супени лъжици зехтин
5 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица Уорчестърски сос
1 супена лъжица горчица в стил Дижон
1 супена лъжица вода
½ чаена лъжичка черен пипер
⅓ чаша обикновено кисело мляко без мазнини
12 унции пресни или замразени без фили сьомга филе от сьомга, с дебелина 1 инч
Покритие без пръчки
10 чаши, разкъсани с румън
½ чаша тънко нарязан червен лук
¼ чаша прясно настърган пармезан
1 чаша чери домати, наполовина
½ чаша узрели маслини, наполовина (по избор)

инструкции

Етап 1
В малка тенджера загрейте зехтина на средно слаб огън. Гответе и разбъркайте чесъна в сгорещено масло за 1 до 2 минути или докато чесънът стане леко златист. Прехвърлете чесъна в съд за пасатор. Добавете лимонов сок, сос Уорчестър, горчица, вода и черен пипер. Покрийте; пасирайте до комбиниране. Запазете 2 супени лъжици чеснова смес; заделени. Добавете киселото мляко към останалата чеснова смес в блендер. Покрийте и пасирайте до гладкост. Охладете до времето на сервиране.
Стъпка 2
Размразете сьомгата, ако е замразена. Изплакнете сьомга; потупвам. Намажете равномерно резервираната чеснова смес върху сьомгата. Покрийте и охладете за 30 минути.
Стъпка 3
Напръскайте неотопления багажник на тиган с бройлери с незалепващо покритие. Поставете сьомгата на стелажа. Разрушете 4 до 5 инча от топлина в продължение на 8 до 12 минути или докато сьомгата се люспи лесно, когато се тества с вилица, като се обърне веднъж.
Стъпка 4
Междувременно в голяма купа хвърляйте ромейн, лук и сирене пармезан с охладената смес от кисело мляко. Разделете сместа с ромейн между 4 чинии за салата. Поставете по едно филе от сьомга върху всяка салата. Отгоре се поръсва с домати и по желание с маслини. Прави 4 порции.