Средиземноморско пиле и полента | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ сушени домати с опаковка от 6.5 унции от буркан с италиански билки
• 4 малки пилешки гърди без кости без кости (от 1 до 1-1 / 4 паунда)
• Сол
• Млян черен пипер
• 1 чаша асортирани маслини, отцедени
• ½ чаша сухо бяло вино или намален натриев пилешки бульон
• 4 малки дафинови листа (по желание)
• 3 чаши вода
• 1 чаша царевична каша
• 1 чаша студена вода
• 1 чаена лъжичка сол

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 375 ° F. Отцедете доматите, запазвайки маслото. Овкусете пилето със сол и черен пипер. В 10-инчов тиган с фурна загрейте запазеното масло на средно силен огън. Гответе пилето в сгорещено масло 3 минути от всяка страна или до покафеняване; премахнете тиган от топлина. Добавете доматите, маслините, виното и по желание дафиновите листа. Прехвърлете във фурна. Печете, непокрита, 10 до 15 минути или докато моментално прочетен термометър регистрира 170 ° F, когато се постави в пилешко месо.

• Стъпка 2

  Междувременно за полентата в голяма тенджера довеждайте 3-те чаши вода до кипене. В средна купа комбинирайте царевично брашно, 1 чаша студена вода и 1 чаена лъжичка сол; постепенно се разбърква във вряща вода. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Намалете топлината; разбърквайте от време на време. Извадете пилето от фурната; изхвърлете дафиновите листа (ако използвате). Сервирайте пилешко месо с полента и маслини.

Хранителна информация

На порция: 370 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 66 mg холестерол, 575 mg натрий, 46 g въглехидрати, 3 g фибри, 0 g захар, 30 g протеин.