Купа с юфка от елда от сьомга | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 фунт прясно или замразено филе от сьомга без кожа, с дебелина около 1 инч
¼ чаша зехтин
¼ чаша балсамов оцет
1 супена лъжица натрошен черен пипер
½ фунта елда (соба) юфка или юфка от пълнозърнеста пшеница
⅓ чаша портокалов сок
2 портокала, обелени, нарязани на ситно и нарязани на ситно
1 скилидка чесън, кайма
½ червен лук, нарязан или 2 зелени лука, нарязани на ситно
2 чаени лъжички семе анасон, натрошени

инструкции

Етап 1
Размразете сьомгата, ако е замразена. Комбинирайте по 1 супена лъжица всеки от зехтина и балсамовия оцет и напуканата чушка в 2-литров съд за печене. Поставете рибата в сместа, обръщайки се да покриете и двете страни. Мариновайте при стайна температура за 10 минути.
Стъпка 2
Поставете сьомгата върху неотопления багажник на тиган с бройлери. Начупете 4 инча от топлината в продължение на 4 до 6 минути на 1/2-инчова дебелина на рибата или просто докато рибата се люлее, като се обърне веднъж.
Стъпка 3
Междувременно гответе елда юфка във вряща вода в голяма тенджера в продължение на 4 минути (или юфка от пълнозърнеста пшеница за 8 до 10 минути), докато само леко дъвчете. Отцедете; поставете в голяма купа. Добавете останалото масло и оцет, портокаловия сок и портокаловите секции, чесъна, лука и анасоновото семе; хвърлям за палто. За да сервирате, разделете сместа с юфка между четири купи за вечеря. Отгоре поднесете всяка порция с парче сьомга. Прави 4 порции.