Агнешки котлети с черно-крушово патронно | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 голяма круша, обелена, стрита и едро нарязана (около 1-1 / 3 чаши)
¼ чаша нарязан зелен лук (2)
⅛ чаена лъжичка смлян карамфил
2 чаени лъжички растително масло
1 чаша пресни къпини или замразени къпини, размразени
1 супена лъжица червен винен оцет
½ чаена лъжичка смлян черен пипер
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
8 агнешки филийки или агнешки ребра, нарязани на 1 инч

инструкции

Етап 1
За chutney, в голям тиган варете круша, зелен лук и карамфил в горещо олио на среден огън около 3 минути или само докато крушата омекне, като разбърквате от време на време. Добавете къпини; намалете топлината до средно-ниска. Гответе и разбъркайте 3 минути; премахнете от топлината. Разбъркайте с оцет. Оставете настрана да се охлади.
Стъпка 2
В малка купа разбъркайте заедно подправка, сол и черен пипер. Поръсете равномерно върху двете страни на котлети; втрийте с пръсти.
Стъпка 3
За решетка с дървени въглища, грил котлети на багажника на непокрита скара директно върху средни въглища до желаната готовност, като веднъж се обърне наполовина на скара. Оставете 12 до 14 минути за средно редки (145 ° F) или 15 до 17 минути за средни (160 ° F). (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете котлети върху решетката на скара над топлината. Покрийте и скара, както е указано.)
Стъпка 4
Сервирайте агнешко с лютница.