Съдържание:
В Мексико такос е храна за закуски, често продавана от улични продавачи от колички или по средно полунощ, или вечер. Така наречените „улични тако“ се различават в подготовката, особено по региони, предлагайки много страхотни находки за късметлии. Вижте някои от популярните варианти на количка за коли по-долу.
Пескадо (риба): рибните такси произхождат от полуостров Юкатан, използвайки пресни местни риби. Мариновайте твърди рибни филета, като палто, сьомга или портокалов груб, в марината от сок от текила и лайм и сервирайте в домашна тортила от брашно за собствена партида.
Рибни тако, в действие
Al Carbon (печен на скара): Тако на скара е специалитет от Северно Мексико, който е напълнен с месо на шаре и се сервира с брашни тортили. Маринованата пържена пържола на скара работи добре. Печете пържолата заедно със зеления лук и опакованите с фолио тортили, за да подобрите вкуса.
Carnitas (свинско): В популярните такови с карнита, обикновено твърдото свинско рамо бавно се къкри в подправки с часове в бавна готварска печка или фурна, докато стане омекотено с вилица. Тези печени хапки от подправено свинско месо след това се сервират в царевични тортили.
Дорадо (пържени): Наричани също флаути, такито или пържени тако, тортилите се увиват около пълнеж и се пържат. За Поло Дорадо Тако разточете 6-инчови царевични тортили около настърган пилешко, домати и черен пипер и ги запържете, докато леко покафенеят.
Barbacoa (барбекю / пушено): Настърганото месо традиционно се задушава в яма пушач до влажна и опушена. Нашата рецепта Tacos de Barbacoa призовава за бавно пушене на говеждо печено с бананово листо над мескит парчета дърво.
Ал Пастор: Тези улични доставчици тако съчетават свинско и ананас, приготвени на вертикална шиш. Месото се издълбава заедно с парченца ананас. Домашно приготвена версия на такос ал пастор призовава за скара на филийки свинско сладко и пресен ананас.
Как да хостваме бар Taco
Обслужването на стил на шведска маса може да бъде толкова просто, колкото да направите една партида пълнеж за семейството или може да се разшири, за да нахрани гладен куп тийнейджъри или събиране на приятели - просто добавете повече от всичко.
Стъпка 1: Пригответе пълнежа
Пригответе една или повече рецепти за пълнене. Имайте предвид, че 3 чаши пълнеж прави 12 тако.
Говеждо и Чипотле Бурито
Мексикански скариди с пет подправки
Мляно говеждо меко
Пиле Verde с пилешко брашно
Стъпка 2: Пригответе желаните от вас отливки
Разбира се, има изпитаната нарязана маруля, нарязан лук, нарязан домат и настърган кашкавал. Или потърсете някои от тези опции: - Затоплен рафиниран боб от пинто или консервиран черен боб - Фреска с раздробено въпросително - Хладилна прясна салса (пико де гало) - Мексикански крема или заквасена сметана - Настърган зеле - Гуакамоле - Бутилирани кисели джалапено чили чушки - Сотиран лук и сладки чушки - нарязана прясна килантро
Стъпка 3: Затоплете тортилите
Подредете тортилите от царевица и / или брашно и ги увийте във фолио. Печете за 10 до 12 минути или докато е топло. Ако използвате така черупки, подредете върху лист за печене в един слой. Печете според указанията на опаковката или докато се нагрее.
Стъпка 4: Задайте сцената
За бюфета поставете маса с чинии, салфетки, тортили (в по-топла, ако желаете) и цветни ястия от пълнеж (и) и гарнитури с прибори за сервиране. Всеки може да яде сам.
