Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Размразете пуйка, ако е замразена. В средна тенджера комбинирайте вода, 1/2 чаша мед и около половината от магданоз, градински чай, мащерка и чесън. Довежда се до кипене. Отстранете от топлината. Разбъркайте зехтина. Покрийте; оставете да престои 30 минути. Прецедете през сито с фина мрежа; изхвърлете твърдите вещества.
-
Изплакнете пуйка; потупвайте с хартиени кърпи. Изтъркайте кожата на шията до гърба. Вържете краката към опашката. Извийте върховете на крилото под гърба.
-
Поставете пуйката, с гърди нагоре, върху стелаж в плитка тава за печене. Използвайки спринцовка за ароматизатор, инжектирайте медената смес в месото на пуйката. (Това може да отнеме до 20 инжекции, така че се опитайте да разпределите равномерно подправената смес в пуйката. Ако спринцовката се запуши с малко подправка, ще трябва да я промиете с вода и клечка за зъби.) Поръсете пуйка леко с сол и черен пипер.
-
Поставете термометър за месо в центъра на един от вътрешните мускули на бедрото, без термометърът да докосва костта. Покрийте пуешката свободно с фолио. Печете във фурна 325 градуса F за 2-1 / 2 часа.
-
За глазурата, в малка тенджера загрейте и разбъркайте 1/4 чаша мед и масло, докато маслото се разтопи. Разбъркайте останалия магданоз, градински чай, мащерка, чесън, сол и черен пипер.
-
Извадете пуйката от фурната. Нарежете връвта между клечките, така че бедрата да се готвят равномерно. Извадете фолиото, за да оставите птицата да покафенява. Намажете около една трета от глазурата над пуйка. Върнете пуйката на фурна и печете за още 30 до 60 минути, като измиете още два пъти с останалата глазура или докато термометърът за месо регистрира 180 градуса F и соковете се изчерпят.
-
Извадете пуйката от фурната и покрийте свободно с фолио. Оставете да престои 15 минути преди резба. Нарежете пуешката на тънки филийки и по желание сервирайте с ябълков сос сос. Прави 18 порции.
Хранителна информация
На порция: 366 калории, (4 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 187 mg холестерол, 196 mg натрий, 12 g въглехидрати, 12 g захар, 51 g протеин.Сос от ябълков сайдер
Съставки
инструкции
-
В средна тенджера сварете лука в маслото до омекване. Разбъркайте брашно, бульон, ябълков сайдер, мед и ябълков оцет. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
