Пилешки опашки от еншилада | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 супена лъжица масло
• 2 без кости половинки пилешки гърди, нарязани на ситно
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• 1 скилидка чесън, кайма
• Тире кайен пипер
• 1 3 унции пакет сирене, омекотено
• ½ чаша настърган остър чедър сирене (2 унции)
• ¼ чаша заквасена сметана
• 1 10 унции кубчета домати и зелени чили, изцедени
• ¼ чаша тънко нарязан зелен лук (2)
• 2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
• 6 8 инчови брашно тортили
• 12 листа Бостън, маруля или зелена листна салата
• Резени краставици, резени авокадо или резени домати (незадължително)

инструкции

• Етап 1

  В голям тиган загрейте маслото на среден огън, докато се разтопи. Добавете пилешко месо; гответе и разбъркайте, докато пилето вече не е розово. Разбъркайте с чили на прах, кимион, чесън и лют червен пипер; гответе и разбъркайте още 1 минута. Охладете леко.

• Стъпка 2

  В средна купа за смесване разбийте крема сирене, сирене чедър и заквасена сметана с електрически миксер на ниска до средна скорост до кремообразно. Сгънете в пилешка смес, домати и чили, зелен лук и кінза. По желание покрийте и охладете до 24 часа.

• Стъпка 3

  Разпределете пилешката смес равномерно върху тортилите. Отгоре се поръсва с маруля и по желание с резени краставици. Навийте тортили.

Хранителна информация

На порция: 289 калории, (8 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 68 mg холестерол, 466 mg натрий, 20 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 19 g протеин.