Подправени дивечови кокошки | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша лимонов сок
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица червен пипер
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• ½ чаена лъжичка смляна куркума
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 4 скилидки чесън, кайма
• 2 24 унции корнишки кокошки за дивеч
• ½ чаша пилешки бульон с намален натрий

инструкции

• Етап 1

  В малка купа комбинирайте лимонов сок, зехтин, червен пипер, сол, кориандър, куркума, черен пипер и чесън. Отстранете сместа.

• Стъпка 2

  С помощта на дълъг, тежък нож или кухненски ножици намалете наполовина корнишките кокошки по дължина. Изрежете през гръдната кост на всяка кокошка, точно от центъра; изрежете през центъра на гръбнака. По желание премахнете гръбнак на всяка кокошка.

• Стъпка 3

  Поставете половинките от кокошката на дивеча в голяма пластмасова торбичка за затваряне. Изсипете лимоновата смес върху кокошките. Торба с тюлени; охладете за 2 часа, като веднъж завъртите торбата.

• Стъпка 4

  Извадете половинките кокошка от торбата и поставете, отрязани отстрани, в правоъгълна тава за печене с 3 четвъртинки. Изсипете лимонова смес от торбата отгоре. Изсипете бульон около кокошки в чиния. Овкусете пилето с допълнителна сол и черен пипер.

• Стъпка 5

  Печете, покрити, във фурна 375 градуса F за 40 минути. Разкрийте и продължете да печете за 20 до 35 минути повече или докато термометър, който се чете моментално, вкаран в бедрото на всяка кокошка, регистрира 180 градуса F. (Термометърът не трябва да докосва костта.) Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 410 калории, (7 g наситени мазнини, 5 g полиненаситени мазнини, 15 g мононенаситени мазнини), 173 mg холестерол, 813 mg натрий, 4 g въглехидрати, 1 g фибри, 1 g захар, 31 g протеин.