Двойна грахова супа | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици масло
• 1 чаша черен грах *
• 2 моркови, обелени и нарязани (1 чаша)
• ¾ чаша тънко нарязан зелен лук и / или шалот
• 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 4 чаши зеленчуков запас
• 2 чаши пресни шушулки от грах, подрязани и наполовина, по желание
• 2 чаши 1-инчови кубчета хляб в кънтри стил (3 унции)
• 2 унции сирене Gruyere, настърган (1/2 чаша)
• Грах от грах (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Предварително загрейте бройлер. В голяма тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете обелен грах, моркови, лук, джинджифил и кориандър. Гответе за 5 минути, като бъркате често. Разбъркайте зеленчукови запаси; довеждаме до кипене. Намалете топлината; оставете да къкри, непокрита, в продължение на 5 минути. Добавете шушулки от грах; оставете да къкри още 2 минути.

• Стъпка 2

  Междувременно подредете плитка тава с фолио и поставете кубчета хляб в тиган. Разварете 3 до 4 инча от котлона за 1 минута или докато се препече. Поръсете хляб със сирене. Брулете още 1 минута или докато сиренето се разтопи и започне да покафенява. Сервирайте супа, гарнирана с сирена крутони и грахови издънки, ако желаете.

*

Ако използвате замразен грах, добавете към бульонната смес с граховите шушулки.

Хранителна информация

На порция: 244 калории, (7 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 36 mg холестерол, 818 mg натрий, 24 g въглехидрати, 5 g фибри, 9 g захар, 9 g протеин.