Съдържание:
Не сте сигурни кога е подходящият момент да вземете зеленчуците си? Покриваме те. Беритбата на вашите плодове и зеленчуци е проста, когато знаете перфектните условия за всяко растение. Списъкът ни включва плодове и зеленчуци като домати, сладка царевица, чесън, диня, краставици, картофи, люти чушки и лук. Вземете избор!
домати
Защо градинските домати имат толкова добър вкус? Техният сладък танг идва от напълно узряване на слънце. Всеки път избирайте узрели, сочни домати от растението.
Сезон на прибиране на реколтата: Времето на добив варира, но повечето видове са в режим на броня от средата на юли до септември.
Как знаете, че е узрял: Доматът равномерно достига своя зрял цвят - бил той червен, оранжев или жълт - и се дърпа лесно от стъблото.
Съвет за тестова градина: Дръжте набраните домати на стайна температура - хладилникът намалява вкуса и текстурата. Ако мразът е неизбежен, приберете всички пълноценни плодове, дори и напълно зелени; дръжте ги на хладно място и повечето в крайна сметка ще узреят.
Сладка царевица
След градината и грила ви тази сладка царевица няма търпение да скочи на чинията ви. Царевицата върху кочана е деликатес за всяко барбекю в задния двор и семейни събирания. Вие наистина не можете да получите по-бърза или по-сладка царевица на кочана от това.
Сезон на реколтата: Последователните сеитби на царевица през пролетта дават добиви от средата на юли до септември.
Как знаете, че е узрял: Коприните стават кафяви, но не сухи. Ядките се оформят и пълни чак до върха. Изтръпналите ядки са миналия пик.
Съвет за тестова градина: хибридите с повишена захар (SE), като Peaches & Cream и Kandy Korn, запазват сладостта си по-дълго от по-старите видове, които започват да омекотяват в момента, в който са били подбрани. Съхранявайте видове SE (в техните люспи) в хладилника до една седмица или бланширайте и замразете до една година.
Чесън
Подправете храната си със собствен узрял и сочен чесън от вашата градина! Страхотна подправка за всяко обилно ястие, чесънът винаги е отговорът на въпроса "липсва нещо". Тази изключително вкусна луковица си струва деветмесечното изчакване между засаждането и прибирането на реколтата.
Сезон на реколтата: За разлика от своите пролетно засадени брашно брашно, чесънът се засажда през есента и се прибира на следващото лято, в края на юли или след.
Как знаете, че е узрял: Карамфилът е пълен и твърд. Щом върховете на растенията започнат да стават кафяви, изкопайте една крушка, за да проверите. Ако карамфилът е дебел, а не изтъркан, те са готови за прибиране на реколтата.
Съвет за тестова градина: Втвърдете луковиците (с прикрепени листа) за две до четири седмици на топло, сенчесто място, след което отрежете върховете. Съхранявайте крушките до шест месеца на хладно място.
диня
Сервирайте сочна диня на всяка лятна среща. Това лято фаворит си струва тримесечното чакане за вкусна почерпка. Плъзгането е традиционният тест за зрялост: Просто пъхнете кора с пръст. Ако издава кух звук, той е узрял. Ако издава звънещ звук, пъпешът все още трябва да узрее. Има и други признаци на зрялост на диня.
Сезон на реколтата: Повечето сортове пъпеши узряват в края на лятото и началото на есента.
Как знаете, че е узрял: листата най-близо до плодовете изсъхват. Пъпешът трябва да звучи кухо, когато го тупнете.
Съвет на тестовата градина: Тестът за буца не работи на малки дини. Огледайте дъното - след като зеленият или бял пластир стане жълт, той е узрял.
краставици
В туршия какво да използвате тези зеленчуци? Ако не сте в настроение за салата, опитайте да консервирате краставиците си, за да създадете домашни, сочни кисели краставички. Или използвайте прясна, свежа краставица за следващия спа ден. Готини, хрупкави кубчета могат да се берат на всеки етап, от размер на корнишона до пълен размер.
Сезон на реколтата: Краставиците идват силно в разгара на лятото. При редовно бране лозите ще продължат да дават през ранната есен.
Как знаете, че е узряла: бодливата, неравна кожа на малка краставица изглажда. Малките питки обаче са по-чисти и по-малко семенни - чудесно за ядене и кисели краставички! В своя пик повечето сортове са с диаметър около 2 инча и дълъг 5-8 инча.
Съвет за тестова градина: Най-добре е да сгрешите от незрялата страна, тъй като краставиците могат да се обърнат отдясно, за да презреят за една нощ. В хладилник до седмица.
Картофи
Po-TAY-to, po-TAH-to - при нас е все едно! Направете няколко екстра-сирена картофи au gratin или чесън с пюре от собствената си градина. Изкопайте шпонки в произволен размер - от малки нови картофи до пазители в пълен размер.
Сезон на реколтата: Картофените хълмове могат да снабдят вашите ястия с прясно ежедневно нишесте от юли до октомври.
Как знаете, че е узрял : за зрели картофи за съхранение, реколтата, когато върховете на растенията умират обратно. За новите картофи започнете да берете две седмици след като растенията цъфтят.
Съвет за тестова градина: Картофите се съхраняват по-дълго на съхранение, ако са останали в земята, докато кожите се стегнат. Не поливайте, след като върховете умрат обратно. Втвърдете зрелите картофи на хладно, тъмно и влажно място (като мазе) в продължение на две седмици. Идеалното съхраняване през зимата е тъмнината и температура от 40-45 градуса F - гараж или хладилник могат да осигурят тези условия.
Люти чушки
Някои ги харесват. Други избират запалителни. Подправете чинията си с няколко люти чушки, които със сигурност ще ви надушат. Пикантността варира според вида и степента на зрялост.
Сезон на прибиране на реколтата: Всички чушки произвеждат от лятото до замръзване.
Как знаете, че е узрял: един плод достига пълен размер и започва да оцветява. Това е когато пикът на аромата и топлината. Повечето чушки обаче са вкусни на всякакъв размер.
Съвет за тестова градина: Преди измръзване, изберете всички чушки, дори и малки. Пресните чушки издържат седмица или повече в хладилник; излишъкът може да бъде замразен, изсушен или консервиран.
Лукът
Не плачете над лука - или трябва? Тази година вземете малко лук лук за вкусни ястия. Лесно е да пожънеш тази година кухненски телбод само от няколко реда.
Сезон на реколтата: началото на лятото да падне.
Как знаете, че е узрял: Зелените върхове преливат през лятото, сигнализирайки, че лукът е достигнал пълен размер. За младите люспи, реколтата, когато издънките достигнат 10-12 инча.
Съвет за тестова градина: Втвърдете лука за съхранение в сенчеста зона или гараж за няколко седмици. След като кожите изсъхнат, отрежете върховете и съхранявайте на хладно място на закрито.
