Зеленчукови сандвичи на скара | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 4 ролки ciabatta или други сърцати ролки, разделени
• 1 лимон, наполовина и семе
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• 3 малки тиквички и / или жълти летни тиквички, нарязани по дължина на филийки с дебелина 1/4 инча
• 1 малък червен лук, нарязан на филийки с дебелина 1/4 инча
• Сол и смлян черен пипер
• ½ чаша натрошено фета сирене (2 унции)
• Листа от свежа мента (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Леко намажете с четка 1 супена лъжица масло от нарязаните страни на рулца и отрязаните страни на половинки лимон; заделени. В малка купа комбинирайте останалото 1 супена лъжица олио и оцета. Намажете резените тиквички и лука с част от маслено-оцетната смес; поръсете със сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  За скара с дървени въглища поставете зеленчуци и лимон върху стелажа на непокрита скара директно върху средно горещи въглища. Печете на грил в продължение на 4 до 6 минути или докато омекне, като се завърти веднъж наполовина през скара. Добавете рулца, отрязани страни надолу, през последните 3 минути на скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна-висока. Поставете зеленчуци и лимон върху решетката на скара над топлината. Покрийте; грила, както по-горе. Добавете рулца, отрязани страни надолу, през последните 3 минути печене.)

• Стъпка 3

  Подредете зеленчуците на руло дъна. Отгоре се поръсва със сирене фета и по желание с мента. Намажете с останалата маслено-оцетна смес. Изстискайте сок от лимон върху всички. Добавете върховете на руло.

Хранителна информация

На порция: 294 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 13 mg холестерол, 684 mg натрий, 41 g въглехидрати, 4 g фибри, 6 g захар, 10 g протеин.