Гъбено-доматен биск | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаша нарязан праз или нарязан лук
• 1 чаша нарязан целина
• 4 скилидки чесън, кайма
• 3 супени лъжици маргарин или масло
• 3 чаши нарязани пресни шийтаке * или други гъби
• 2 14, 5 унции може домати, необработени и нарязани
• 3 чаши пилешки бульон или зеленчуков бульон
• ½ чаша бита сметана
• 2 супени лъжици нарязани пресен копър или 2 чаени лъжички сушен копър
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаша нарязан пресен шийтаке * или други гъби
• 2 супени лъжици маргарин или масло
• Пресен копър (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера или холандска фурна сварете праз или лук, целина и чесън в 3-те супени лъжици маргарин или масло, докато омекнат. Добавете 3-те чаши гъби и гответе около 5 минути повече или докато гъбите омекнат.

• Стъпка 2

  Разбъркайте в домати, пилешки или зеленчуков бульон, сметана, копър или копър и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на капак за 30 минути. Охладете леко сместа.

• Стъпка 3

  В съд за блендер или купа за обработка на храни поставете една четвърт от доматената смес. Покрийте и смесете или обработете до гладкост. Повторете с останалата доматена смес. Върнете цялата доматена смес в тенджера и я загрейте.

• Стъпка 4

  Междувременно в малка тиган сгответе 1 чаша гъби в 2 супени лъжици маргарин или масло, докато омекнат.

• Стъпка 5

  За да сервирате, бисквити бисквити в купички за сервиране. Гарнирайте с варени гъби и по желание с пресен копър. Прави 8 порции гарнитура.

*

Пресните гъби шийтаке обикновено се предлагат през есента. Ако обаче не можете да ги намерите, можете да замените изсушени шиитаки, накиснати в гореща вода и изцедени. За всяка чаша пресни гъби ще ви трябват 2 унции сушени.

Хранителна информация

На порция: 175 калории, (5 g наситени мазнини, 21 mg холестерол, 561 mg натрий, 10 g въглехидрати, 2 g фибри, 5 g протеин.