Мароканско агнешко и плодово яхния | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 - 2 чаени лъжички счукан сушен червен пипер
¾ чаена лъжичка смляна куркума
¾ чаена лъжичка смлян джинджифил
¾ чаена лъжичка смляна канела
½ чаена лъжичка сол
2 килограма добре подрязан, агнешки крак, нарязан на парчета от 1 до 1-1 / 2 инча
2 супени лъжици зехтин или олио за готвене
2 големи лука, нарязани на ситно
3 скилидки чесън, кайма
1 14 унции може бульон от говеждо месо
1 супена лъжица царевично нишесте
2 супени лъжици студена вода
1 чаша без костилка фурми
1 чаша сушени кайсии
Горещо сварен кус-кус или ориз
¼ чаша препечени фини бадеми
Къдрава кора от портокал (по избор)

Етап 1
В плитка смес за смесване комбинирайте натрошен червен пипер, куркума, джинджифил, канела и сол. Пасирайте месо със сместа за подправки. В голям тиган топлинно масло над средно силен огън. Кафяво месо, една трета наведнъж, в горещото олио. Прехвърлете месо в 3-1 / 2- или 4-квартна електрическа бавна печка. Добавете лука и чесъна; разбърква се, за да се комбинира. Изсипете телешки бульон върху всички.
Стъпка 2
Покрийте и гответе на ниска температура на огъня в продължение на 7 до 9 часа или на силна топлина за 3-1 / 2 до 4-1 / 2 часа или докато месото омекне. Обезмаслената мазнина от повърхността на соковете в бавната готварска печка. Разбъркайте царевично нишесте в студената вода; разбъркайте в готварска печка.

Стъпка 3
Добавете фурми и кайсии; разбърква се, за да се комбинира. Ако използвате настройка за ниска топлина, преминете към настройка на висока температура. Покрийте и гответе за още 30 минути или докато сместа леко се сгъсти и балонче.
Стъпка 4
За да сервирате, задушете с лъжица отгоре горещ кускус или ориз. Отгоре с бадеми. По желание гарнирайте с къдрици от портокалова кора. Прави 6 до 8 порции.