Градински рататуй и сирена полента | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 супена лъжица олио за готвене
• 1 малка зелена сладка чушка, семена и нарязани на ивици
• 1 малък лук, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън, кайма
• ½ малък патладжан, нарязан на 1/2-инчови парчета
• 1 голяма жълта лятна тиква или тиквичка, нарязана на парчета
• 1 голям домат, обелен (по желание) и нарязан на клинове
• 1 супена лъжица нарязан пресен босилек
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ⅛ - 0, 25 чаена лъжичка черен пипер
• 3 супени лъжици нарязан магданоз
• 1 Полента, направена с пармезан
• Настърган пармезан (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте олио в 4-литров съд на среден огън. Добавете зелен пипер, лук и чесън и гответе 5 минути, като разбърквате често. Добавете патладжана. Гответе и разбъркайте още 5 минути. Разбъркайте в лятна тиква или тиквичка, домат, босилек, сол и черен пипер. Покрийте и гответе още 5 до 7 минути или докато зеленчуците омекнат, като разбърквате от време на време. Разбъркайте магданоза. За сервиране, отгоре затоплете Polenta със зеленчукова смес. Поръсете сирене пармезан върху всяка порция. Прави 4 до 6 порции.

Предложение за меню:

Направете ядене с маринована деликатесна салата, твърди рулца и ябълков трън.

Хранителна информация

На порция: 255 калории, (1 g наситени мазнини, 10 mg холестерол, 570 mg натрий, 37 g въглехидрати, 5 g фибри, 10 g протеин.