Печено агнешко краче | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 5 килограма кост - цял крак от агнешко месо, изрязан от мазнина
• Лимонов сок
• 2 супени лъжици нарязани пресен магданоз
• 1 супена лъжица нарязана прясна мента или босилек или 1 ч.л. сушена мента или босилек, натрошена
• 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин или 1/2 ч.л. сушен розмарин, натрошен
• ½ чаена лъжичка лукова сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 1 - 2 скилидки чесън, нарязани
• Ментово желе (по желание)
• 1 рецепта кремообразен сос от горчица (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 325 ° F. Нарежете 1/2-инчови широки процепи с дълбочина около 1 инч в месото. Изцедете лимоновия сок върху месото и на цепки. В малка купа комбинирайте следващите пет съставки (чрез черен пипер). Разтривайте сместа върху месото и на цепки; вмъкнете чесъна в цепки.

• Стъпка 2

  Поставете месо на стелаж в плитка тава за печене. Печете 1 3/4 до 2 1/4 часа за средно редки (135 ° F) или 2 1/4 до 2 3/4 часа за средни (150 ° F). Извадете от фурната. Покрийте с фолио и оставете да престои 15 минути. По желание сервирайте с ментово желе и / или кремообразен сос от горчица.

Изтъркани от билки обезкостени крака на агнец

Заменете 5-6 фунта. агнешко краче без агнешко печено за агнешко краче. Пригответе според указанията, с изключение на печене от 2 до 2 1/2 часа за средно редки (135 ° F) или 2 1/2 до 3 часа за средни (150 ° F) .Per 5 oz. месо: 397 кал., 27 г обща мазнина (12 г наситени мазнини, 0 г трансмазнини), 129 мг хол., 175 мг натрий, 1 г въглехидрати, 0 г фибри, 35 г про.Замени: 5 средни- Тлъсто месо

Хранителна информация

На порция: 311 калории, (9 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 100 mg холестерол, 151 mg натрий, 1 g въглехидрати, 0 g фибри, 0 g захар, 27 g протеин.

---

Кремообразен сос от горчица

Съставки

• ¼ чаша сухо бяло вино
• 2 супени лъжици ситно нарязан шалот
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• 2 супени лъжици тежък крем
• ¾ чаша студено несолено масло, нарязано на 2 супени лъжици. парчета
• 2 чаени лъжички горчица в стил Дижон
• Сол и бял пипер

инструкции

• Етап 1

  В малка тенджера от неръждаема стомана, емайл или незалепваща тенджера комбинирайте вино, шалот и оцет. Довежда се до кипене; намалете топлината до средна. Варете внимателно, непокрити, 7 до 9 минути или докато почти цялата течност се изпари. Разбъркайте сметаната. Доведете до кипене и варете 1 минута, за да намалите леко сметаната. Намалете топлината до средно-ниска. С помощта на тел размахвайте, разбъркайте в масло, едно парче по едно, което позволява на всяко парче да се разтопи, преди да добавите следващото (около 8 минути). Разбийте в горчицата. По желание прецедете соса. Подправете на вкус със сол и бял пипер.