Сандвич с рататуй с отворено лице | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 малък патладжан, нарязан на 1-инчови парчета
1 малка тиквичка или жълта лятна тиква, нарязана на 3/4-инчови филийки
1 средно червен сладък пипер, нарязан на ивици
½ малък червен лук, нарязан на 1/2-инчови клинове
1 супена лъжица зехтин
½ чаена лъжичка herbes de Provence или сушена мащерка, натрошена
2 средни домати слива, всеки отрязан по дължина на 6 клина
8 малки или 4 големи 1/2 / инчови филийки пълнозърнест или бял френски хляб, препечен (около 8 унции)
1 скилидка чесън, наполовина
2 супени лъжици балсамов оцет
Пресни стръкове мащерка (по избор)

Етап 1
Загрейте фурната до 400 градуса F. Покрийте голям плитък съд за печене с незалепващ спрей за готвене. Добавете патладжан, тиквички, сладък пипер и лук в подготвения тиган. Масло зехтин; поръсете билка от Прованс, 1/8 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Хвърляне на палто. Печете зеленчуци 30 минути, като хвърляте веднъж. Добавете доматите в тава за печене. Печете 15 до 20 минути повече или докато зеленчуците омекнат и някои повърхности леко покафенеят.
Стъпка 2
Междувременно разтрийте препечения хляб с нарязани страни на скилидката чесън. Поставете две малки филийки или една голяма филия хляб на всяка от четири чинии за сервиране. Поръсете балсамов оцет върху зеленчуци; хвърля се нежно към козината. Лъжица топли зеленчуци на хляб. По желание гарнирайте със свежи стрък мащерка. Прави 4 порции.