Свинска яхния с гремолата | по-добри домове и градини

Съставки

1 с половин килограм свинско печено без свинско месо
1 супена лъжица зехтин
1 14, 5 унции кубчета домати, необработени
1 14 унции може бульон от говеждо месо
1 голям лук, нарязан на тънки клинове
1 чаша нарязани моркови (2 средни)
½ чаша нарязан целина (1 стрък)
½ чаша сухо бяло вино
1 супена лъжица тапиока за бързо приготвяне, натрошена
2 скилидки чесън, кайма
½ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
¼ чаена лъжичка сол
⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
2 чаши горещо сварени орзо макаронени изделия (розамарина) или ориз
Gremolata

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от месото. Нарежете месото на 1-инчови парчета. В голям тиган гответе месо, наполовина, в горещо олио на среден огън до кафяво. Отцедете мазнините. Прехвърлете месо в 3 1 / 2- или 4-кварта бавна печка. Разбъркайте в необработени домати, бульон, лук, моркови, целина, вино, тапиока, чесън, мащерка, сол и черен пипер.
Стъпка 2
Покрийте и гответе на ниска температура на огъня в продължение на 7 до 8 часа или на силна топлина за 3 1/2 до 4 часа.
Стъпка 3
Сервирайте върху горещо варено орзо. Поръсете всяка порция с Гремолата.

Инструкции за печка под налягане

В 4- до 6-qt. многофункционална електрическа или готварска печка под налягане готви месо, наполовина, в горещо масло на средно силен огън до покафеняване. (За електрическа готварска печка използвайте настройка за соте). Отцедете мазнините. Разбъркайте в следващите 10 съставки (чрез черен пипер). Заключете капака на място. Поставете електрическата печка на високо налягане, за да готвите 10 минути. При готварска печка, довеждайте до налягане при средно силен огън; намалете топлината достатъчно, за да поддържате стабилно (но не прекомерно) налягане. Гответе 10 минути. Отстранете от топлината. И за двата модела оставете да престои 15 минути, за да освободи налягането естествено. Освободете останалото налягане. Отворете внимателно капака. Комбинирайте масло и брашно; разбийте в яхния. Гответе на среден огън до леко сгъстяване и балон. Сервирайте над orzo; отгоре с Гремолата.

Хранителна информация

На порция: 530 калории, (4 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 107 mg холестерол, 805 mg натрий, 49 g въглехидрати, 4 g фибри, 8 g захар, 44 g протеин.