Маслиново пиле | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 ½ - 3 килограма месни парчета пиле (гърди, бедра и клечки)
1 среден лук, нарязан на ситно
1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
1 малък морков, нарязан на ситно
2 - 3 супени лъжици нарязан италиански или къдрав лист магданоз
2 скилидки чесън, кайма
1 чаена лъжичка изсушен градински чай, натрошен
¼ чаена лъжичка черен пипер
½ чаша пилешки бульон
½ чаша сухо бяло вино
2 супени лъжици доматено пюре
1 чаена лъжичка царевично нишесте
1 супена лъжица студена вода
⅓ чаша нарязани без костилки зрели маслини или италиански черни маслини в саламура
⅓ чаша нарязани без костилки зелени маслини

инструкции

Етап 1
Кожено пиле. В голям тиган гответе пиле в горещо олио на среден огън за 10 до 15 минути или докато пилето леко се покафенее, превръща се в кафяво равномерно. Извадете пилето; заделени.
Стъпка 2
Добавете лука, моркова, магданоза, чесъна, градинския чай и черния пипер към тиган; гответе за 4 до 5 минути или докато зеленчуците омекнат. Разбъркайте пилешки бульон, вино и доматено пюре. Върнете пилето в тиган. Лъжица сос над пилешко месо. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 20 минути. Разкрийте; гответе за 5 до 10 минути повече или докато пилешкото меко стане и вече не е розово. Извадете пилето от тигана; Поддържай топло.
Стъпка 3
За сос обезмаслете мазнината от сместа в тиган. В малка купа разбъркайте заедно царевично нишесте и вода; добавете към тиган. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Разбъркайте в нарязани маслини; варете и разбъркайте още 2 минути. За сервиране, лъжица сос над пилешкото месо. Прави 6 порции.