Класически газпачо с печени червени чушки | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 червени сладки чушки или един буркан от 12 унции печени червени сладки чушки, отцедени
• 1 килограм узрели домати, обелени, семена и нарязани (около 3 средни)
• 1 ½ чаши грубо нарязана краставица (1 средна)
• ½ чаша нарязан зелен лук (4)
• ¼ чаша нарязан пресен босилек
• ¼ чаша нарязан пресен магданоз
• 1 скилидка чесън, кайма
• ¼ чаша зехтин
• ¼ чаша лимонов сок
• 1 чаша вода
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• Пресен босилек и / или магданоз

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 ° F. Нарежете сладките чушки наполовина по дължина; премахнете стъблата, семената и мембраните. Поставете половинките пипер, отрязани страни надолу, върху фолио за печене. Печете за 20 до 25 минути или докато чушките се овъглят и са много нежни. Оформете фолио около чушки и сгънете краищата заедно, за да ги затворите. Оставете да престои около 15 минути или докато се охлади достатъчно, за да се справи. С помощта на остър нож разхлабете краищата на кожи; внимателно извадете кожите на ленти и изхвърлете. Нарежете чушките. (Ако използвате чушки с буркан, пропуснете тази стъпка.)

• Стъпка 2

  В голям хранителен комбайн комбинирайте нарязани чушки, домати, краставици, зелен лук, 1/4 чаша босилек, 1/4 чаша магданоз и чесън. Покрийте и пулсирайте с няколко оборота за включване / изключване до нарязване. Когато процесорът работи, добавете масло и лимонов сок през захранваща тръба. Прехвърлете доматената смес в голяма купа. Разбъркайте водата, солта и черния пипер. Покрийте и охладете поне 1 час преди сервиране. Гарнирайте с допълнителен пресен босилек и / или магданоз.

Съвети

Икона: без глутен

Хранителна информация

На порция: 178 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 306 mg натрий, 13 g въглехидрати, 3 g фибри, 7 g захар, 3 g протеин.