Сирена броколи и грахова супа | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин
• 2 лука, нарязани на дребно (около 2 чаши)
• 1 чаена лъжичка семена от кимион, натрошени
• Кошер сол и прясно смлян черен пипер
• 3 пакета 10 унции замразени цветни броколи или два пакета от 16 унции замразени цветни броколи
• 6 чаши пилешки запас от изцяло пилешко пиле с бонус запас, закупено пилешки запас или зеленчуков бульон
• 2 унции сирене пармезан, настърган на ситно (около 1/2 чаша), плюс кора
• 1 унция пакет замразен грах
• 2 - 3 супени лъжици лимонов сок
• Тостен масло

инструкции

• Етап 1

  Загрейте масло в 6-qt. гърне или холандска фурна над средно висока. Добавете лука, семената от кимиона, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато лукът стане златист и полупрозрачен, 10 до 12 минути.

• Стъпка 2

  Добавете броколи, склад и пармезан. Разбъркайте, така че броколите са почти изцяло потопени. Похлупете и доведете до кипене, след което намалете на котлона. Гответе, докато броколите омекнат с вилица, 9 до 12 минути. Добавете граха и разбъркайте, докато се нагрят, още около 1 минута.

• Стъпка 3

  Премахнете корите от сирене Пюрирайте супата на партиди в блендер или с ръчен блендер за потапяне. Разбъркайте лимоновия сок и 1 чаена лъжичка сол.

• Стъпка 4

  Сервирайте супа, гарнирана с настърган пармезан, допълнителен черен пипер и препечена филийка.

*

или използвайте два 16-унция pkgs. замразени броколи цветя

Хранителна информация

На порция: 383 калории, (6 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 26 mg холестерол, 939 mg натрий, 41 g въглехидрати, 8 g фибри, 12 g захар, 18 g протеин.