Чимичури пържола | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 говеждо филе или рибееви пържоли, нарязани на 1 до 1 1/2 инча дебели или 4 телешки пържоли пържоли, нарязани на 1 до 1 1/2 инча (1 1/2 до 2 паунда общо)
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• Спрей за готвене без лепило
• 1 чаша плътно опакован пресен кориандър
• 1 чаша плътно опаковани свежи италиански (плоски листа) парсерови листа
• ¼ чаша бял винен оцет
• 3 скилидки чесън, нарязани нарязани
• ½ чаена лъжичка кошерна сол или обикновена сол
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка счукан червен пипер
• ¼ чаша зехтин

инструкции

• Етап 1

  Оставете пържолите да престоят на стайна температура за 30 минути. Загрейте фурната до 400 ° F. Отрежете мазнини от пържоли. Пат пържолите изсушават с хартиени кърпи. Поръсете 1/2 чаена лъжичка кошерна сол и прясно смлян черен пипер от всички страни на пържоли; заделени. Покрийте леко грил тиган или тиган леко със спрей за готвене. Загрява се на средно силен огън; намалете топлината до средна. Добавете пържоли; гответе около 4 минути или до покафеняване, като веднъж се обърнете наполовина през времето за готвене. Прехвърлете тиган във фурна. Печете за 10 до 13 минути или до средно рядка готовност (термометър с незабавно четене регистрира 145 ° F, когато се вмъква в центрове на пържоли). Прехвърлете пържоли в чиния за сервиране. Покрийте с фолио; оставете да престои 10 минути.

• Стъпка 2

  Междувременно за chimichurri, в хранителен комбайн или блендер комбинирайте цилантро, магданоз, оцет, чесън, 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, кимиона и натрошения червен пипер. При работа на процесор или пасатор, бавно добавете масло на тънък постоянен поток през отваряне в капака, като смесите, докато сместа стане гладка. Сервирайте chimichurri с пържоли.

Хранителна информация

На порция: 1058 калории, (38 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 26 g мононенаситени мазнини), 346 mg холестерол, 874 mg натрий, 6 g въглехидрати, 0 g фибри, 2 g захар, 74 g протеин.