Хвърляне на макаронени изделия от чесън и скариди | по-добри домове и градини

Съставки

1 килограм пресни или замразени големи скариди в черупки
1 голяма чеснова крушка
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици лимонов сок
1 червен или жълт сладък пипер, нарязан по дължина
1 лук, нарязан на 1/2-инчови филийки
3 чаши пакетирани сушени каватели (свити черупки) или макаронени папионки (фарфале) (около 8 унции)
2 супени лъжици масло, омекотено
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
⅓ чаша настърган сирене Азиаго или Пармезан

инструкции

Етап 1
Размразете скаридите, ако са замразени. Обелете и обелете скаридите, оставяйки опашките непокътнати. Изплакнете скариди; потупвайте с хартиени кърпи. Покрийте и хладилник до готовност за скара.
Стъпка 2
С остър нож отрежете горната 1/2 инча от луковицата чесън, за да разкриете краищата на отделните скилидки. Оставяйки луковицата чесън цяла, отстранете всички разхлабени, папиерни външни слоеве.
Стъпка 3
Сгънете 18x9-инчово парче тежко фолио наполовина, за да направите 9-инчов квадрат. Поставете лука чесън, отрязана отстрани нагоре, в центъра на фолиото. Разточете луковицата с 1-1 / 2 чаени лъжички масло. Вдигнете противоположните краища на фолиото и запечатайте с двойно сгъване. Останалите краища сгънете заедно, за да затворите напълно чесъна, оставяйки място за изграждане на пара.
Стъпка 4
За скара с дървени въглища подредете средно горещи въглища около тенджера за капене. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете чесъна върху намазнена решетка за грил над тенджерата. Покрийте и грил за 30 минути. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Настройте за непряко готвене. Скара, както по-горе.)
Стъпка 5
Междувременно нанизвайте скаридите върху дълги метални шишчета, оставяйки 1/4-инчово пространство между парчетата. В малка купа комбинирайте останалото масло и 1 супена лъжица лимонов сок; четка върху скариди и зеленчуци.
Стъпка 6
Добавете шишчета за скара над тенджерата; добавете зеленчуци за скара директно върху въглища. Покрийте и скара за 8 до 10 минути повече или докато чесънът е мек, скаридите са непрозрачни, а зеленчуците са меки, като превърнете скаридите и зеленчуците веднъж наполовина през скара. Извадете от скара. Охладете леко чесъна и зеленчуците. Зеленчуците грубо нарежете.
Стъпка 7
Докато скаридите и зеленчуците се скара, гответе тестени изделия според указанията на пакета; отцеди. Върнете тестените изделия в гореща тава.
Стъпка 8
Изстискайте чесновата каша в малка купа. Намачкайте добре чесновата каша. Добавете масло, сол и черен пипер; Смесете добре. В голяма купа комбинирайте паста и чесън смес; хвърлям за палто. Добавете скаридите, зеленчуците, останалия лимонов сок и сиренето; хвърля се леко, за да се смеси. Сервирайте веднага. Прави 4 порции.