Гъби с чимичури с лешници | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша пакетирани пресни листа от килантро
• ¼ пакетирани пресни листа от магданоз
• 1 супена лъжица пресни листа от риган
• 2 скилидки чесън, обелени
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ⅔ чаша зехтин екстра върджин
• 1 ½ супени лъжици оцет от шери или червен винен оцет
• 1 чаена лъжичка азиатска чили паста (sambal oelek) или друга чилийска чеснова паста
• 8 унции големи гъби с бял бутон, нарязани на дебелина 1/4 инча
• ⅓ чаша лешници или кашу, препечени
• Препечена киноа *

инструкции

• Етап 1

  В хранителен преработвател комбинирайте корито, магданоз, риган, чесън и сол. Покрийте и пулсирайте с няколко оборота за включване / изключване, докато не се нарязват на ситно. Добавете 2/3 чаша зехтин и пулсирайте за 5 секунди. Изсипете маслената смес в средна купа и разбъркайте с оцет и чили паста. Добавете нарязани гъби; хвърлям да комбинирам. Прехвърлете гъбите в голяма чиния.

• Стъпка 2

  Покрийте и охладете 2 до 24 часа преди сервиране. Отгоре с лешници и препечена киноа.

* Препечена киноа;

Изплакнете добре 3 до 4 супени лъжици неварена киноа; източване (добре е, ако остане малко влага). Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете киноа. Гответе и разбъркайте около 5 минути, докато се препече.

Съвети

За да препечете ядки, ги разстелете в плитка тава и печете на 350 градуса за 5 до 10 минути, като разклащате тигана веднъж или два пъти.

Хранителна информация

На порция: 290 калории, (4 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 21 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 187 mg натрий, 6 g въглехидрати, 2 g фибри, 1 g захар, 3 g протеин.