Зеленчуци с пълнеж от Турция и див ориз | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 пакет от 4, 5 унции дългозърнест и див ориз
• 1 среден лук, нарязан на ситно
• ½ килограма смляна сурова пуйка
• ⅓ чаша сушени боровинки или стафиди, нарязани на едро
• 8 големи зелени листа от зеле
• 1 супа от златна гъба 10, 75 унции или сос от пуйка от 12 унции
• ⅓ чаша обикновено нискомаслено кисело мляко
• Червен лук, нарязан на филийки (по желание)
• Пресен градински чай (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В средна тенджера гответе ориз, смесете според указанията на пакета, като добавите лука с ориза. Охладете напълно. Прехвърлете в голяма купа; смесете в пуешкото и червените боровинки или стафидите. Междувременно отрежете тежката централна вена от всяко зелево листо. В голямо количество вряща вода варете зелеви листа, непокрити, в продължение на 3 до 5 минути или само докато омекнат. Изцедете добре.

• Стъпка 2

  Поставете около 1/2 чаша от пълнежа в центъра на зелево листо. Сгънете от двете страни и навийте; закрепете с клечка за зъби, ако е необходимо. Повторете с останалите листа и пълнежа.

• Стъпка 3

  В 12-инчов тиган старателно комбинирайте супа или сос и кисело мляко. Подредете зелевите рулца, зашийте отстрани, в соса. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и гответе на слаб огън за 20 до 25 минути или докато вътрешната температура достигне 165 градуса F. Лъжица сос върху чиниите за сервиране. Задайте рулца отгоре сос. По желание гарнирайте с нарязан червен лук и листа от градински чай. (Извадете и изхвърлете клечки за зъби, ако се използват.) Прави 8 рула или 4 порции.

Съвети

Поставете напълнените зелеви рулца в покрит съд за съхранение и охладете до 24 часа. Гответе рулца в смес за супа, както по-горе, докато не остане розово в пълнежа.